Przygotowałam kotlety mielone z grzybami i cebulą, smażone na maśle lub oleju. Mielone z grzybami podaję z ziemniakami z wody lub puree i buraczkami do kompletu. Lubię te połączenia sprawdzone w kuchni polskiej. Każda rodzina ma swoją tajemnicę najlepszych mielonych. To sobotni zapach na klatkach schodowych w bloku jaki pamietam z czasów mojego dzieciństwa. Rano zapach jajecznicy z cebulą, w weekend rosół i mielone. Za to w poniedziałek pomidorowa ale ona jakoś specjalnie nie pachniała. Wędliny tradycyjne „Smaki Doliny Zielawy„znam ich produkty, co jakiś czas zamawiam paczki ale tym razem dostają ode mnie trzy plusy dodatkowo. Wędliny nadal rewelacja TO PLUS, bo do dobrego się człowiek szybko przyzwyczaja, z nowości PIECZONA KARKÓWKA I BOCZEK – pyszne, lekko pikantne, niesłone bez uczucia jakiejkolwiek goryczki. Sztosik. TO DRUGI PLUS, a trzeci PLUS za surowe mięso. Pierwszy raz przyszło surowe, niemrożone a nie wiedziałam, że zmieniła się technologia. Dawno nie byłam tak z zakupów zadowolona. Smak tych wędlin taki, jak kiedyś! A i jeszcze olej lniany Budwigowy dokupiłam do kompletu, to jeszcze punkcik ekstra! Muszę Wam o diecie olejowo-białkowej napisać, bo to bardzo ciekawe podejście do kwasów omega 3 i oleju lnianego tłoczonego na zimno. Ale nie o tym dzisiaj a o kotletach mielonych z łopatki wieprzowej. Sama ją zmieliłam, dodałam pieczarki i smażoną cebulkę. Nie były nawet u mnie w planach ale nastawiłam mięso do pieczenia na kanapki i został mi 1 kg mięsa i chciałam zrobić coś innego niż dotychczas. Także wpadłam na pomysł dodania 500 g pieczarek z cebulą i zmieszania ich z mięsem mielonym, jajkami oraz bułka tartą. Fajnie wyszło. Ciekawa jestem, jakie kotlety mielone ty lubisz? Ja chyba jednak z wieprzowiny, tak klasycznie i tradycyjnie. Jest tak wiele możliwości, że aż trudno się zdecydować na konkretną propozycję. Zapraszam Was na kotlety mielone z grzybami, które świetnie smakują, dobrze wyglądają i są takim elementem tradycyjnego polskiego obiadu, który zapewne znacie z domu rodzinnego.
MIELONE Z GRZYBAMI
MIELONE Z GRZYBAMI – składniki:
- 1 kg mięsa mielonego (u mnie z łopatki wieprzowej)
- 500 g grzybów (u mnie pieczarki)
- 1 cebula cukrowa lub 2 cebule żółte
- 2 jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej pszennej, KETO lub bezglutenowej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- masło do smażenia lub olej
MIELONE Z GRZYBAMI – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę. Wkładam na patelnię z kilkoma łyżkami oleju lub masła.
- Grzyby czyszczę i wkładam do malaksera. Rozdrabniam pulsacyjnie. Można je również pokroić lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa na dużych oczkach.
- W misce mieszam mielone mięso ze zmielonymi grzybami. Dodaję wbite dwa jajka, połowę bułki tartej, sól oraz pieprz. Wyrabiam na jednolitą, kleistą masę.
- Drugą połowę bułki wsypuję do talerza.
- Zwilżonymi w wodzie dłońmi formują z porcji mięsa kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na małym gazie, na patelni z masłem lub olejem. Gdy kotlety są złote odwracam je na drugą stronę i ponownie smażę.
- Takie kotlety mielone z grzybami podaję z ziemniakami i buraczkami.
