MIELONE Z KURCZAKA

Zdecydowałam się dzisiaj na kotlety mielone z kurczaka z majonezem czyli mielone drobiowe w skrócie. Kotlety mielone z kurczaka, indyka lub mieszane są jednymi z popularniejszych w kuchni polskiej ostatnich lat. Gdy rozmawiam ze znajomymi na ich stole znacznie częściej pojawia się kurczak niż wieprzowina. I indyka zamiast wołowiny. Jednak obserwuję, że wraca jagnięcina i baranina. To też ciekawe, bo ja wspominam baraninę z czasów młodzieńczych i dziecięcych, potem zniknęła ona ze stołów a ostatnio w zamian pojawiła się jagnięcina. Powiem wam, że kotlety mielone z mięsa kurczaka mają swój urok. Są znacznie chudsze niż wieprzowina, szybciej się smażą. Są jaśniejsze i delikatniejsze. Pasuje do nich koperek, natka pietruszki, dymka i smażona cebula, która jest znacznie słodsza i mniej aromatyczna niż w wersji surowej. Ja sama rozebrałam dwie tusze kurczaka. Zmieliłam mięso z udek, piersi i skórę. W tan sposób otrzymałam nieco tłuściejsze mięso ale w przypadku kurczaka, gdy używa się piersi to dobre posuniecie. Takie kotlety mielone z kurczaka świetnie pasują na obiad lub kolację. Sprawdzają się również pomiędzy dwoma kromkami bułki udając burgera. To wspomnienie z czasów mojego dzieciństwa gdy kanapka z kotletem mielonym lub kotletem schabowym była prawdziwym rarytasem. Fajnie wyszło! Ciekawa jestem, czy takie mielone kotlety z kurczaka są dla ciebie ciekawą pomysłem, czy może jednak zawsze lepiej schabowe z kurczzaka czy mielone? Jakie wolisz? Zapraszam was dzisiaj na kotlety mielone z kurczaka czyli mielone drobiowe z koperkiem, cebulką, takie w sam raz na obiad!

MIELONE Z KURCZAKA

MIELONE Z KURCZAKA – składniki:

• 1 kg mięsa z kurczaka
• 2 cebule
• 2 łyżki czubate majonezu
• 1 pęczek koperku
• 2 – 3 jajka
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki bułki tartej pszennej, bezglutenowej lub KETO – do obtaczania
• olej do smażenia

MIELONE Z KURCZAKA – przepis:

1. Cebule obieram, drobno kroję i smażę na patelni z kilkoma łyżkami oleju.
2. W maszynce do mielenia mięsa mielę mięso z kurczaka oraz usmażoną cebulę.
3. Przekładam do miski i dodaję jajka, majonez, posiekany koperek i doprawiam solą oraz pieprzem. Mięso wyrabiam kilka minut, aż stanie się zwięzłe i kleiste. Jeśli jest zbyt gęste dodaje kilka łyżek wody i ponownie wyrabiam.
4. Formuję kotlety mokrymi dłońmi. Kulki mięsa obtaczam w bułce tartej i smażę na małym gazie.
5. Ja widzicie kotlety mielone z kurczaka prezentują się świetnie są soczyste i aromatyczne!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram