Zdecydowałam się dzisiaj na kotlety mielone z kurczaka z majonezem czyli mielone drobiowe w skrócie. Kotlety mielone z kurczaka, indyka lub mieszane są jednymi z popularniejszych w kuchni polskiej ostatnich lat. Gdy rozmawiam ze znajomymi na ich stole znacznie częściej pojawia się kurczak niż wieprzowina. I indyka zamiast wołowiny. Jednak obserwuję, że wraca jagnięcina i baranina. To też ciekawe, bo ja wspominam baraninę z czasów młodzieńczych i dziecięcych, potem zniknęła ona ze stołów a ostatnio w zamian pojawiła się jagnięcina. Powiem wam, że kotlety mielone z mięsa kurczaka mają swój urok. Są znacznie chudsze niż wieprzowina, szybciej się smażą. Są jaśniejsze i delikatniejsze. Pasuje do nich koperek, natka pietruszki, dymka i smażona cebula, która jest znacznie słodsza i mniej aromatyczna niż w wersji surowej. Ja sama rozebrałam dwie tusze kurczaka. Zmieliłam mięso z udek, piersi i skórę. W tan sposób otrzymałam nieco tłuściejsze mięso ale w przypadku kurczaka, gdy używa się piersi to dobre posuniecie. Takie kotlety mielone z kurczaka świetnie pasują na obiad lub kolację. Sprawdzają się również pomiędzy dwoma kromkami bułki udając burgera. To wspomnienie z czasów mojego dzieciństwa gdy kanapka z kotletem mielonym lub kotletem schabowym była prawdziwym rarytasem. Fajnie wyszło! Ciekawa jestem, czy takie mielone kotlety z kurczaka są dla ciebie ciekawą pomysłem, czy może jednak zawsze lepiej schabowe z kurczzaka czy mielone? Jakie wolisz? Zapraszam was dzisiaj na kotlety mielone z kurczaka czyli mielone drobiowe z koperkiem, cebulką, takie w sam raz na obiad!
MIELONE Z KURCZAKA
MIELONE Z KURCZAKA – składniki:
- 1 kg mięsa z kurczaka
- 2 cebule
- 2 łyżki czubate majonezu
- 1 pęczek koperku
- 2 – 3 jajka
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki bułki tartej pszennej, bezglutenowej lub KETO – do obtaczania
- olej do smażenia
MIELONE Z KURCZAKA – przepis:
- Cebule obieram, drobno kroję i smażę na patelni z kilkoma łyżkami oleju.
- W maszynce do mielenia mięsa mielę mięso z kurczaka oraz usmażoną cebulę.
- Przekładam do miski i dodaję jajka, majonez, posiekany koperek i doprawiam solą oraz pieprzem. Mięso wyrabiam kilka minut, aż stanie się zwięzłe i kleiste. Jeśli jest zbyt gęste dodaje kilka łyżek wody i ponownie wyrabiam.
- Formuję kotlety mokrymi dłońmi. Kulki mięsa obtaczam w bułce tartej i smażę na małym gazie.
- Ja widzicie kotlety mielone z kurczaka prezentują się świetnie są soczyste i aromatyczne!
Fajnie że Olga dodała koperek, to dobre połączenie smaków
Praktyczny przepis, podoba mi się użycie koperku i majonezu
Warto spróbować wersji z koperkiem i cebulką, chyba proste do zrobienia
Ciekawa wersja z majonezem, Olga dobrze tu wprowadziła dodatkową wilgotność
Kotleciki wydają się delikatne i mniej tłuste, będę testować przepis
Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kotletów, warto spróbować w domu
Prosty sposób na obiad, wersja z bułką tartą daje chrupiącą skórkę 😊
Ciekawi mnie jak tekstura kotletów zmienia się po usmażeniu
Ilość majonezu wydaje się niewielka, można łatwo dostosować konsystencję masy przed smażeniem
Olga podała jasne wskazówki, porcje wydają się odpowiednie dla rodziny