MIZERIA Z OGÓRKAMI KISZONYMI

Moja ulubiona mizeria z ogórkami kiszonymi, octem i śmietaną dzisiaj na blogu. Mizeria z ogórkami kiszonymi jest bardziej wyrazista w smaku niż ta, przygotowana tylko ze świeżych ogórków gruntowych lub szklarniowych. Osobiście wolę szklarniowe do takich dań ale kłócić się nie będę. Zrobiłam pierwsze ogórki małosolne w tym roku, nie mogłam ich nie użyć. Nie było wyjścia, starsze kiszone musiały sobie chwilkę poczekać. Taki upał na dworze, że mam w domu 27 stopni Celsjusza. Jakoś słabo to znoszę i w sumie nie mam ochoty na jakieś specjalne jedzenie. Zimna taka, prosto z lodówki mizeria z ogórkami kiszonymi, octem i śmietaną  jedzona z opieczonym chlebem z masłem czosnkowym jest na prawdę rewelacyjna. Syci, schładza, gasi pragnienie, same plusy. Na pomysł dodawania do mizerii ogórków małosolnych lub kiszonych wpadłam całkiem niedawno. Zakwaszają one surówkę z ogórków, dodają smaku i aromatu. Przełamują słodycz i świeżość ogórka zielonego. Ja najbardziej lubię wersję z małosolnymi ale takimi troszkę bardziej ukiszonymi. Sporo śmietany, tym razem miałam 18% marki Maluta a koperek mi się skończył więc musiało być bez. W efekcie, taka mizeria z ogórkami kiszonymi i śmietaną słodką lub kwaśną, dowolnie, podkwaszona octem jabłkowym jest fantastyczna, dla mnie to numer dwa na lato. Numerem jeden są pomidory malinowy z cebulką i oliwą lub najlepiej oliwą tłoczoną na zimno ze słonecznika lub rzepaku. Sporo jest ich na rynku ale ja uwielbiam oleje z Warmińskiej Manufaktury. W zeszłym roku, przed świętami zrobiłam wpis o Warmińskiej Manufakturze bo jestem wręcz uzależniona od ich oleju. Warto do niego zajrzeć, bo aż kusi kolorem, smakiem i wyglądem. Dodaję ich olej do wszelkich dań na zimno, piję olej budwingowy, płucze usta olejem i przygotowuję z nich zdrowy majonez. Ale dzisiaj w przepisie na mizerię jednak śmietana, składniki świeże ogórki szklarniowe lub gruntowe, ogórki kiszone lub małosolne, cebula, cukier, sól i ocet. Opcja mega tradycyjna. A u ciebie jaka jest MIZERIA ze śmietana, kefirem, jogurtem czy z mlekiem zsiadłym? Z cukrem czy bez? A może z cebulką lub koperkiem? Albo bez cukru taka KETO :) Moja mizeria z ogórkami kiszonymi, octem i śmietaną jest pyszna, to typowo letnia propozycja.

MIZERIA Z OGÓRKAMI KISZONYMI

MIZERIA Z OGÓRKAMI KISZONYMI – składniki:

• 3-4 ogórki węże szklarniowe lub kilka sporych ogórków gruntowych
• 5 ogórków kiszonych lub małosolnych
• 1 cebula (u mnie cukrowa)
• 200-300 ml tłustej śmietany o zawartości minimum 18% ale lepiej 30%
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu
• sól oraz czarny pieprz do smaku

MIZERIA Z OGÓRKAMI KISZONYMI – przepis:

1. Ogórki myję i ścieram na cienkie talarki na tarce. Ja nie obieram, ale można też obrać, jak się chce.
2. Ogórki małosolne ścieram tak samo.
3. Cebulę obieram i siekam drobno, u mnie starta została w malakserze na tej samej tarce, co ogórki.
4. Cebule wkładam do miski, solę i zostawiam na chwilę, żeby puściła sok. Płuczę ją pod kranem, ściskam w dłoniach i wkładam z powrotem do miski.
5. Ogórki wkładam do miski z cebulą. Mieszam, solę, dodaję cukier, trochę pieprzu i ocet. Mieszam dokładnie.
6. Dodaję śmietanę.
7. Mieszam i tyle, mizeria z ogórkami kiszonymi, octem i śmietaną jest gotowa do podania jako element obiadu na przykład.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram