Mleko z nerkowców

Mleko z nerkowców

Ostatnio pokazywałam kilka mlek roślinnych, tym razem przyszedł czas na mleko z nerkowców. Mleko z nerkowców w smaku jest nieco inne niż migdałowe i zupełnie inne od owsianego, sojowego czy ryżowego. Jakby bardziej wodniste, mniej wyraźiste, ale zarazem bardziej kremowe. Lekko słodkie, troszkę osadzające się na tylnej ścianie gardła. Osobiście wolę mleko migdałowe, które jak dla mnie jest smaczniejsze ale … no właśnie jest ale. Po przelaniu zblendowanych w wodzie nerkowców przez ściereczkę, pozostaje masa orzechowa, z której można przygotować ser – przepis poniżej. I ten ser na bazie nerkowców jest znacznie smaczniejszy od migdałowego. Jest bardziej kremowy, delikatniejszy, bardziej tłusty. W konsystencji przypomina lody, jest aksamitny, tak aksamitny, to dobre określenie. O lodach wegańskich z nerkowców napiszę za kilka dni, mam nadzieję, że zaciekawi Was ten temat :)
W przypadku mleka wegańskiego, o ile dla mnie masa migdałowa jest produktem ubocznym do mleka migdałowego, to tym razem mleko z nerkowców jest produktem ubocznym do serka z nerkowców. Ale to moje subiektywne odczucie, o czym świadczy fakt, że w mojej rodzinie są zagorzali zwolennicy mleka migdałowego i nerkowcowego, mniej więcej po równo.

Przepis na mleko z nerkowców

 

Składniki przepisu na mleko z nerkowców

• 1 szklanka orzechów nerkowców
• 3 szklanki wody
• 1 łyżka cukru

 

Przygotowanie napoju – mleko z nerkowców

1. Nerkowce zalewam 3 szklankami wody mineralnej i zostawiam na noc. Rano blenduje je z wodą, w której się moczyły i łyżką cukru. Przelewam przez sito wyłożone kilkakrotnie złożoną gazą. Pozostałe w sicie rozdrobnione orzechy używam w formie serka, jak również, jako składnik ciast, ciasteczek i pasztetów wegańskich.
2. Mleko trzymam w szklanej butelce w lodówce. Jest wspaniałe do kawy, kakao czy płatków śniadaniowych. Można wzbogacić jego smak cynamonem, czasami tak robię, bo my wszyscy w rodzinie przepadamy za tą przyprawą.

 

Zapraszam również na nabiał roślinny :)

Mleko kokosowe Mleko kokosowe Olga Smile Mleko kokosowe to podstawowe mleko, którego używam w kuchni azjatyckiej. Przygotowane w domu nadaje się również do kawy, chociaż stojąc w lodówce potrafi się rozwarstwiać, co nie wpływa na jego walory. Wystarczy je wtedy tylko zamieszać aby ponownie stało się jednolicie białe.
Mleko migdałoweMleko migdałowe Mleko migdałowe to jedno z najsmaczniejszych moim zdaniem mlek roślinnych lub napojów roślinnych jeśli ktoś preferuje ta właśnie nazwę. Pasuje do rozmaitych dań, w tym kawy. Nie można go jednak wlewać do kawy wrzącej a takiej maksymalnie o temperaturze 75 stopni aby się nie rozwarstwiło.
Mleko ryżoweMleko ryżowe Mleko ryżowe delikatne, dość neutralne w smaku o lekko szarej barwie. Używać można go do kaszek, zup ala mleczne i ciast. Niestety nie nadaje się zbytnio do kawy.
Mleko ryżowe czekoladoweMleko ryżowe czekoladowe Mleko ryżowe czekoladowe idealne dla dzieci. Maluchy pija go z apetytem i nic, a nic, nie narzekają :)
Mleko z nerkowców
Mleko z nerkowców
Mleko z nerkowców jest kremowe, delikatne, wręcz lekko mdłe w smaku. Należy do grona moich ulubionych mlek roślinnych. Świetnie pasuje do zup i dań, które lubicie zabielać a nie możecie, lub nie chcecie spożywać nabiału zwierzęcego.
Mleko sojoweMleko sojowe Mleko sojowe jest bardzo pracochłonne ale znacznie tańsze niż jego sklepowe odpowiedniki. Jeśli macie dużo czasu a chcecie zaoszczędzić, przygotujcie kilka butelek mleka sojowego na zapas. Trzeba je pasteryzować aby nie „wybuchły” w trakcie długiego przechowywania.
Mleko jaglane
Mleko jaglane
Mleko jaglane jest żółciutkie w kolorze, kemowe, dość delikatne. Mleko jaglane można już kupić w sklepach ze zdrowa żywnością, jednak to, zrobione samemu w domu jest zdecydowanie najsmaczniejsze.
Mleko czekoladowe z batatów
Mleko z batatow Olgi Smile
Mleko czekoladowe z batatów jest zaskakująco smaczne. Delikatne ale kremowe. Pasują do niego rozgrzewające korzenne przyprawy. Osobiście uwielbiam :)
Śmietana kokosowa
Śmietana kokosowa Olgi Smile
Śmietana kokosowa wyśmienicie pasuje do zup, do sosów, do gulaszy. Używam jej często z wielką przyjemnością.
Śmietana migdałowa
Śmietana migdałowa
Śmietana migdałowa lekko kwaskowa, dokładnie taka, jak powinna być śmietana. Używam jej najczęściej do potraw jednogarnkowych.
Jogurt kokosowy
Jogurt kokosowy
Jogurt kokosowy kremowy, bardzo smaczny. To moje odkrycie sprzed kilkunastu miesięcy, może dłużej. Uwielbiamy go po prostu i tak zwyczajnie. Kremowy i gęsty, delikatny i lekko kwaskowy, no kokosowy ideał!
Feta z migdałów lub orzechów Feta z migdałów Feta z migdałów lub orzechów jest alternatywa dla innych serów produkowanych z mleka zwierzęcego. To fajne urozmaicenie codziennego menu dla osób będących na diecie bezmlecznej.
Jogurt sojowy Jogurt sojowy Jogurt sojowy jest gęsty, delikatny i bardzo kremowy. Smaczniejszy niż te jogurty roślinne, które możecie kupić w sklepie.
Serek z migdałów
Serek z migdałów
Serek z migdałów delikatny, w sam raz na śniadanie. Można go przyrządzić na słodko lub na pikantnie, zależnie od upodobań smakowych.
Pikantny serek z nerkowców
Pikantna pasta z nerkowców – serek z nerkowców
Pikantny serek z nerkowców w konsystencji jest zbliżona do serka topionego. Pikantna i dość ciężka ale sprawuje się wyśmienicie do zjedzenia na chlebie.
Ser z kefirem wodnym
Ser z kefirem wodnym Olgi Smile
Ser z kefirem wodnym topi się na kanapkach, na pizzy i na zapiekankach. Dokładnie tak, jak powinno być! Świetny w smaku, super w konsystencji, nic dodać, nic ująć!
Serek z migdałów z pieprzem
Ser z migdałów z pieprzem Olgi Smile
Serek z migdałów z pieprzem jest ostry i dość wyrazisty w smaku, jednocześnie przyjemnie miękki i delikatny. Świetny!
Serek z tofu
Serek z tofu Olgi Smile
Serek z tofu jest delikatny ale jednocześnie z charakterem. Lubię go podawać z rzodkiewka i cebulka dymką.
Masło wegańskie – margaryna bezmleczna
Masło wegańskie margaryna bezmleczna
To margaryna bezmleczna na bazie oleju kokosowego bez dodatku nabiału więc jest to najsmaczniejsze w świeci masło wegańskie.
Wielokrotnie pytacie mnie skąd biorę masło lub margarynę do pieczenia, skoro kupienie tej bez tłuszczy mlecznych graniczy z cudem. No skąd biorę – ze swojej kuchni :)

 

35 myśli na “Mleko z nerkowców”

  1. Czy musi zostać dodany cukier? (lub w przypadku mleka migdałowego syrop z agawy)

  2. Pingback: Mleko jaglane przepis Olga Smile

  3. Pingback: Mleko migdałowe przepis Olga Smile

  4. Czy żeby mleko było bardziej intensywne można użyć tylko 2 szklanek wody?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …