Gdy przegotowuję limoncello czyli nalewkę cytrynową lub likier cytrynowy to zawsze czekam na niej olśniewający żółty kolor. Oj tak, Limocnello jest typowym włoskim likierem czyli taką nalewką cytrynową z cukrem. Jednak w mojej wersji nie dodaję nic, oprócz naturalnych składników. Żadnych koloryzatorów ani barwinków. Po odkręceniu butelki limoncello przelewam ją do karafki i schładzam przez noc w lodówce. Podaję bardzo zimne w małych kieliszkach na długiej nóżce. Uwielbiam serwować alkohol w karafkach, jakby zyskiwał on na jakości i smaku, w końcu prezentacja dania i trunku jest bardzo ważna, najpierw jemy oczami. Gdybym miała wybierać nalewkę cytrynową, którą lubię najbardziej, chyba wytypowałabym tą właśnie limoncello, ze względu na jego zapach, wytrawny smak i cytrusowy aromat. Nie przepadam za bardzo słodkimi trunkami, ale część moich znajomych takie właśnie preferuje. Szczęśliwie wystarcza mi czasu i fantazji na przygotowanie w sezonie kilku wersji nalewek w myśl zasady – dla każdego coś dobrego. A limoncello jest świetne – znasz nalewkę cytrynową limoncello?
NALEWKA CYTRYNOWA LIMONCELLO
NALEWKA CYTRYNOWA LIMONCELLO – składniki:
- 5 cytryn o grubej skórce
- 150 g cukru
- 250 ml wody
- 250 ml spirytusu
- 100 ml wódki
NALEWKA CYTRYNOWA LIMONCELLO – przepis:
- Cytryny myję, wycieram i obieram ze skórki.
- Zagotowuję wodę z cukrem a następnie studzę do temperatury około 45 – 50 stopni.
- Skórki cytrynowe przekładam do dużego słoika i zalewam ciepłym syropem cukrowym. Odstawiam na 24 godziny.
- Nalewkę przecedzam przez filtr, dopełniam alkoholem i odstawiam na kilka tygodni.
- Nawleka cytrynowa czyli domowe Limoncello smakuje wybornie podana bardzo zimna!
Dziękuję Olgo za przepis i szczegółowe instrukcje maceracji
Doceniam, że autorka nie używa barwników ani dodatków
Fajnie że autorka unika barwników i stawia na naturalność
Proste składniki i przystępny sposób przygotowania, dziękuję
Proporcje alkoholu i wody są jasno podane i czytelne
Zastanawiam się nad ilością cukru w przepisie
Smak wytrawny i cytrusowy brzmi obiecująco nawet dla mniej słodkich
Składniki wydają się przystępne dostępne w większości sklepów
Interesujące podejście do słodkości nalewki, pozwoli przemyśleć proporcje
Podoba mi się opis serwowania i chłodzenia przed podaniem