NUGGETSY Z BOCZNIAKÓW

Znacie coś takiego jak nuggetsy z boczniaków? To wegańskie skrzydełka z kurczaka albo inaczej nuggetsy z boczniaków, czyli kawałki porwanych grzybów obtoczone w chrupiącej panierce, będące odpowiednikiem dań z fast foodów w kuchni roślinnej. Proste, smaczne i w pełni wegetariańskie. Pierwszy przepis na boczniaki smażone jak kurczak z KFC pojawił się u mnie zaraz na początku 2016 roku. Dzisiaj dla odmiany trochę zmodyfikowane nuggesty z boczniaków dzieciaki je po prostu uwielbiają, zresztą … dorośli również, zwłaszcza z sosami czosnkowym, BBQ albo pikantnym majonezowym. Za każdym razem, gdy je zrobię, to przypominają mi się czasy studencie i nastoletnie, gdy robiło się wypady do MC i KFC na skrzydełka, nuggetsy i kukurydzę. Takie wegańskie nuggetsy z boczniaków przypominają mi czasy młodości, luzu, pozwolenia sobie na kaloryczne jedzenie bez żadnych konsekwencji. Ponieważ sami glutenu nie jadany, to tym razem także, nuggetsy z boczniaków podobnie jak skrzydełka  z bocznikaów są wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe i bez jajek. Zawsze powtarzam, że kuchnia jest miejscem nieskrepowanej zabawy składnikami i że wszystko się da zrobić, wszystko, dlatego też nuggetsy z boczniaków polecają się do jedzenia, bo są pyszne i już!

NUGGETSY Z BOCZNIAKÓW

NUGGETSY Z BOCZNIAKÓW – składniki:

• 500 g boczniaków (wybierzcie większe będą miały lepsza konsystencję)
• 350 g mieszanki mąki bezglutenowej (u mnie taka jak do chleba), lub może być też mąka pszenna jeśli tolerujecie gluten
• około 700-800 ml wody zależnie od rodzaju mąki. Moja mieszanka potrzebowała aż tyle, ale wlewajcie i mieszajcie, dobierzcie konsystencję do potrzebnej. Ciasto powinno być gęściejsze niż na naleśniki i dobrze się lepić
• 4 łyżki przyprawy do kurczaka (u mnie czubate, nawet więcej dałam)
• 2 łyżki pikantnej papryki
• 1 łyżka soli
• około 350-400 g płatków kukurydzianych (klasyczne lub bezglutenowe)
• 1 litr oleju do głębokiego smażenia

NUGGETSY Z BOCZNIAKÓW – przepis:

1. Boczniaki czyszczę i rwę na kawałki.
2. Mąkę mieszam z wodą oraz przyprawami. W razie konieczności dodaję trochę wody tak aby ciasto było lejące i było w stanie oblepić boczniaka.
3. Płatki przesypuję do talerza i lekko kruszę.
4. Rozgrzewam olej w garnku lub frytkownicy. U mnie dość mocno rozgrzany ale stoi na najmniejszym gazie.
5. Boczniaki obtaczam w cieście, następie w płatkach i smażę na głębokim oleju.
6. Podejmę na ciepło, natychmiast, moje nuggetsy z boczniaków podaję z z sosami czosnkowym, BBQ albo pikantnym majonezowym.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram