OMLET WEGAŃSKI

Czy znasz coś takiego jak omlet wegański czyli omlet bez jajek? U nas w domu omlet wegański pojawił się lata temu, mniej więcej wtedy, kiedy tofucznica. Gdy ktoś nie może spożywać jajek lub zwyczajnie nie chce, wtedy pojawia się pytanie, co podać na śniadanie. U nas w domu omlet wegański przechodził wiele modyfikacji, zmieniałam skład, proporcje, dodatki. W końcu wychodzi taki, jaki lubimy najbardziej. Podpowiem od razu, że omlet wegański może powstać z mąki z ciecierzycy, mąki sojowej, grochowej lub soczewicowej. Tu kuchnia indyjska przychodzi z pomocą, ich produkty, fantazja i dodatki. Dzięki eksperymentowaniu omlet wegański może mieć dokładnie taki smak, jaki lubisz. Trzeba doprać przyprawy, konsystencję tak zwyczajnie – pod siebie, wiadomo. A Ty wolisz OMLET WEGAŃSKI bez jajek czy klasyczny OMLET JAJECZNY, a właśnie, to porcja na 2 omlety?

OMLET WEGAŃSKI

OMLET WEGAŃSKI – składniki:

• 200 ml mąki z ciecierzycy
• 250 g tofu lub białego tofu. U nas kostka wędzonego – uwielbiam, znacznie polepsza smak omletu wegańskiego i każdego omletu bez jajek!
• 375 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe) ale możesz użyć każdego innego, które lubisz i wolisz
• 2 łyżki drożdży dezaktywowanych (lubię ich smak i aromat)
• 2 łyżeczki soli kala namak
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (UWAGA!!! u mnie to proszek bezglutenowy GDL z Glukono delta-lakton’em. Jest on znacznie łagodniejszy niż klasyczny proszek do pieczenia, nawet inne bezglutenowe. Także na 1 kilogram mąki, należy użyć aż 40g proszku GDL. Jeśli używasz innego proszku niż GDL to użyj TYLKO około 1 płaskiej łyżeczki!)
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego lub mielonego kolorowego
• 20 pomidorków koktajlowych
• 1 cukinia zielona
• 1 cukinia żółta
• 1 cebula duża lub 2 mniejsze
• 2-3 łyżki oleju do smażenia

OMLET WEGAŃSKI – przepis:

1. Do kielicha blendera wkładam tofu, mąkę z ciecierzycy, sól kala namak, drożdże dezaktywowane, obrany ząbek czosnku, pieprz, proszek do pieczenia i dolewam mleko roślinne. Rozdrabniam na zupełny krem. Odstawiam na czas pozostałego przygotowywania składników.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoto. Cukinie kroję w plastry, dodaję do cebuli i lekko przesmażam.
3. Pomidory przekrawam na pół.
4. Omlet wegański przygotowałam na 3 patelniach, tak akurat dla 3 osób.
5. Patelnię ustawiam na gazie, cebulę rozkładam równomiernie, następnie cukinie. Wylewam masę z blendera, patyczkiem unoszę cukinie aby masa wpłynęła we wszystkie szczeliny. Układam pomidorki. Smażę bez przykrycia, gdy zacznie odchodzić od boków, przykrywam i smażę kolejne kilka minut. Masa musi być ścięta.
6. Omlet wegański czyli notabene bez bez jajek podaję tak, jak każdy inny omlet, na śniadanie, lunch, obiad lub kolację!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram