Pasta do kanapek

Upał w domu straszny a u mnie powstała pasta do kanapek z suszonymi pomidorami. Bez względu na pogodę jeść się chce. Pasta do kanapek to u mnie hasło klucz. Przygotowywana na dziesiątki sposobów, z wieloma dodatkami na różnych bazach, staje się daniem samym w sobie. Moje dziecko jada takie pasty do kanapek, po wymieszaniu z makaronem, ryżem lub kaszą staje się taka pasta pełnoporcjową i pożywną kolacją. Osobiście uwielbiam pasty do kanapek, przygotowuję je na bazie fasoli, soczewicy, ciecierzycy, soi, pestek słonecznika, ziemniaków, pieczonych bakłażanów, orzechów lub batatów. Możliwości są setki! Dzisiaj dla odmiany zapraszam na pastę do kanapek z suszonymi pomidorami. Jak zawsze ugotowałam za dużo fasoli a ponieważ szykowałam ją do czerwonego barszczu. Barszcz zjedliśmy no i została mi jeszcze spora miska białej fasoli. Specjalnie dla mojego męża przygotowałam pastę do kanapek. Założę się, że minimum połowa jej pójdzie prosto ze słoika i chleba pod sobą nie zobaczy :) Z czym robisz najczęściej kanapki? Robisz pasty do kanapek?

Pasta do kanapek

Pasta do kanapek – składniki:

• 400 g namoczonej i ugotowanej fasoli
• 1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
• 2-3 cebule
• 2-6 ząbków czosnku zależnie od gatunku, waszych preferencji smakowych i ostrości czosnku
• 1 czubata łyżki słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• sok z 1 cytryny i skórka z niej otarta

Pasta do kanapek – przepis:

1. Fasole moczę przez noc i przygotowuje według przepisu na -> jak ugotować fasolę. Fasole odlewam na sicie, wodę z gotowania pozostawiam!
2. Cebule obieram, kroję na kawałki i podsmażam na złoto na kilku łyżkach oleju lub oliwy.
3. Do malaksera lub dużej miski wsypuję odlaną fasolę, dodaję cebule, obrany czosnek, sól, paprykę, kumin, sok z cytryny i otarta z niej skórkę. Dodaję pół szklanki wody z gotowania fasoli i blenduję na jednolitą masę. Czasami potrzeba więcej wody, czasami mniej, więc proszę ją uważnie dodawać, żeby z pasty nie powstała przez przypadek zupa!
4. Pastę przekładam do słoików, zalewam po wierzchu oliwa i trzymam w lodówce przez kilka dni. Im szybciej się ją zje tym lepiej, ale jak musi poczekać 3-5 dni na zjedzenie to powinna dać radę!

Często zadawane pytania:

Jakie składniki są niezbędne, aby powstała ta pasta do kanapek?

Baza, na której opiera się ta pyszna pasta do kanapek, to ugotowana biała fasola (może być to np. Piękny Jaś). Jeśli nie wiesz, jak przygotować ziarna, sprawdź mój poradnik jak ugotować fasolę. Do tego dodajemy słoik suszonych pomidorów w oliwie, podsmażoną na złoto cebulę, czosnek oraz przyprawy: wędzoną paprykę, kmin i sok z cytryny, które sprawiają, że pasta nabiera wyrazistego charakteru.

Z czym najlepiej smakuje domowa pasta do kanapek z fasoli?

Oczywiście klasycznie, ta pasta do kanapek jest idealna na świeże pieczywo – polecam do niej mój sprawdzony chleb na zakwasie. Jednak to nie jedyna opcja! Świetnie sprawdza się jako danie obiadowe: wystarczy wymieszać ją z ugotowanym makaronem, ryżem lub ulubioną kaszą, by powstał pełnowartościowy i sycący posiłek dla całej rodziny.

Co zrobić, aby pasta do kanapek miała idealną konsystencję?

Kluczem do sukcesu jest woda pozostała z gotowania fasoli (lub ta z puszki, jeśli używasz gotowej). Aby pasta do kanapek nie była zbyt sucha, dolewam płyn stopniowo podczas blendowania składników. Zazwyczaj wystarcza pół szklanki, ale warto robić to powoli i z wyczuciem, aby masa była gładka i smarowna, a nie zamieniła się w zupę.

Jak długo pasta do kanapek może być przechowywana w lodówce?

Przygotowana w ten sposób pasta do kanapek doskonale znosi przechowywanie. Należy przełożyć ją do czystych słoików i zalać wierzch warstwą oliwy, co odetnie dopływ powietrza i przedłuży jej świeżość. Tak zabezpieczona pasta powinna spokojnie wytrzymać w lodówce od 3 do 5 dni, choć z doświadczenia wiem, że znika znacznie szybciej!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram