W naszym domu polskie pesto czyli pesto pietruszkowe przygotowywane jest przez cały, okrągły rok. Generalnie takie pesto pietruszkowe ale nie tylko, ponieważ również przygotowane z rukoli, ze szpinaku, z listków rzodkiewki bywa częściej na naszym stole niż oryginalna włoska wersja z bazylią. Od lat przygotowujemy wszelkie pesto sami. Te czerwone i te zielone. Głównie ze względu na to, że większość tych, które można kupić w sklepach ma w swoim składzie ser. Pesto należy do tych przetworów z lodówki, które zawsze mam zanadrzu. Pasuje wyśmienicie do makaronu, do klusek różnego rodzaju, do ryżu, do kanapek i warzyw. Także w sosach spełnia swoją rolę znakomicie. A Ty, jakie pesto lubisz? Ja nie jestem jakoś wyjątkowo wybredna i świetne polskie pesto pietruszkowe smakuje mi bardzo!
PESTO PIETRUSZKOWE
PESTO PIETRUSZKOWE – składniki:
- 1 bardzo duży lub 3 mniejsze pęczki natki pietruszki
- 2-3 garście orzechów nerkowca, migdałów blanszowanych lub orzeszków piniowych (u mnie nerkowce)
- 1 łyżeczkę soli
- kilka obranych ząbków czosnku
- sok z połówki cytryny
- 100 ml oleju lub oliwy (ja używam oliwy z wytłoczyn ponieważ jest neutralna w smaku)
PESTO PIETRUSZKOWE – przepis:
Do kielicha blendera wkładam trzy umyte i odciśnięte pęczki natki pietruszki, dodaję 2-3 garście orzechów nerkowca, 1 łyżeczkę soli, kilka obranych ząbków czosnku i sok z połówki cytryny. Miksuję dolewając olej, czasami wystarczy 100 mililitrów, innym razem więcej. To kwestia tego jak duże macie pęczki pietruszki. Pesto pietruszkowe przekładam do słoika i trzymam w lodówce.
Lubię pomysł z orzechami nerkowca zamiast tradycyjnych składników, dobre na kanapki
Lubię pomysły na przechowywanie pesto w słoiku, to praktyczne rozwiązanie
Doceniam że autorka podaje konkretne proporcje, teraz łatwiej przygotować większą porcję
Zastanawiam się nad ilością soku z cytryny, może dodać mniej lub więcej według smaku
Zastanawiam się nad ilością czosnku, pewnie dostosuję do smaku
Przepis wydaje się praktyczny i łatwy do przygotowania w domu
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję go w weekend
Zaskoczyła mnie ilość użytego oleju, chętnie spróbuję mniejszej ilości
Fajnie że Olga podzieliła się prostym przepisem na pesto pietruszkowe
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję go