W naszym domu polskie pesto czyli pesto pietruszkowe przygotowywane jest przez cały, okrągły rok. Generalnie takie pesto pietruszkowe ale nie tylko, ponieważ również przygotowane z rukoli, ze szpinaku, z listków rzodkiewki bywa częściej na naszym stole niż oryginalna włoska wersja z bazylią. Od lat przygotowujemy wszelkie pesto sami. Te czerwone i te zielone. Głównie ze względu na to, że większość tych, które można kupić w sklepach ma w swoim składzie ser. Pesto należy do tych przetworów z lodówki, które zawsze mam zanadrzu. Pasuje wyśmienicie do makaronu, do klusek różnego rodzaju, do ryżu, do kanapek i warzyw. Także w sosach spełnia swoją rolę znakomicie. A Ty, jakie pesto lubisz? Ja nie jestem jakoś wyjątkowo wybredna i świetne polskie pesto pietruszkowe smakuje mi bardzo!
PESTO PIETRUSZKOWE
PESTO PIETRUSZKOWE – składniki:
- 1 bardzo duży lub 3 mniejsze pęczki natki pietruszki
- 2-3 garście orzechów nerkowca, migdałów blanszowanych lub orzeszków piniowych (u mnie nerkowce)
- 1 łyżeczkę soli
- kilka obranych ząbków czosnku
- sok z połówki cytryny
- 100 ml oleju lub oliwy (ja używam oliwy z wytłoczyn ponieważ jest neutralna w smaku)
PESTO PIETRUSZKOWE – przepis:
Do kielicha blendera wkładam trzy umyte i odciśnięte pęczki natki pietruszki, dodaję 2-3 garście orzechów nerkowca, 1 łyżeczkę soli, kilka obranych ząbków czosnku i sok z połówki cytryny. Miksuję dolewając olej, czasami wystarczy 100 mililitrów, innym razem więcej. To kwestia tego jak duże macie pęczki pietruszki. Pesto pietruszkowe przekładam do słoika i trzymam w lodówce.
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, wypróbuję u siebie wkrótce
Przepis wygląda przejrzyście i prosty do wykonania również w domu
Podoba mi się użycie nerkowców zamiast tradycyjnych orzechów, dziękuję Olgo
Przyda się jako baza do sosów i kanapek w tygodniu
Przechowywanie w lodówce i wskazówki o oliwie są przydatne dla mnie
Zastosuję to pesto do makaronu i kanapek, ciekawa alternatywa dla bazylii
Przydałaby się sugestia dotycząca przechowywania i czasu przydatności w lodówce
Ciekawy pomysł Olga, zamienię oliwę na inny olej do testu
Fajnie, że są różne opcje orzechów, to praktyczne rozwiązanie
Dodam mniej czosnku następnym razem żeby smak był bardziej delikatny