Wiem, wiem, że najłatwiej jest kupić pesto i się nie bawić w jego przygotowywanie.  Ale ja bardzo lubię robić domowe pesto, kiedy to mogę bez żadnych ograniczeń eksperymentować ze smakami, dodatkami i kolorami. A eksperymentuję i to znacznie, bo już dawno zastąpiłam drogie i trudne do dostania orzeszki piniowe orzechami laskowymi, prażonymi macadamia, obranymi ze skórki migdałami, pestkami dyni czy słonecznika, a nawet prażonymi ziarnami sezamu. W czerwonym pesto główną rolę odgrywają suszone pomidory. W tym względzie również mam swoje silne postanowienia, a mianowicie jak robie pesto, to wykorzystuję swoje suszone pomidory. Oczywiście wyjściowo pomidory do suszenia kupuję, nie mam już na tyle silnej woli, zacięcia, czasu i żyłki ogrodniczej, aby bawić się w uprawę warzyw. Podobno to odpręża, jednak mnie za zazwyczaj stresuje i denerwuje. A wiem to, bo kilka lat temu postanowiłam wyhodować, szumnie powiedziane, ale uzyskać w drodze uprawy fasolkę Jaś. Owa fasolka mimo moich starań zakwitła na wysokości 10 cm. Nie muszę mówić jak mnie rozczarowała ;) ale nic to nie poddałam się, następną podsypałam sowicie nawozem, więc spaliłam i również z plonu nici. I na tych doświadczeniach warzywniczych poprzestałam, jak widać hobby to nie jest dla mnie, bo nie odpręża mnie ani trochę a wręcz przeciwnie, stresuje aż nadto.No w każdym razie pomidorki kupuję i suszę według opublikowanego już wiele miesięcy temu przepisu na Suszone pomidory lepsze niż kupione w sklepie :) |
|||
Zielone pesto darzę również uwielbieniem i to sporym.  Co ciekawe dość rzadko przygotowuję je z bazylii. Za zwyczaj wykorzystuję do jego przygotowania zioła takie, jakie mam pod ręką. I często jest to tymianek, który fantastycznie rośnie w moich doniczkach, szałwia szalejąca z pięknymi liśćmi, oregano, natkę pietruszki, roszponkę czy rukolę. Wychodzę z założenia, że wszystko, co zielone, o charakterystycznym smaku, znajdzie swoje idealne dodatki i można uzyskać świetny smak domowego pesto.Przygotowuję na przykład pesto z szałwii z dodatkiem orzeszków macadamia, oliwy i sporej dawki cytryny. Do tego dokładam zazwyczaj ser taki, jaki właśnie mam w domu, oczywiście z grupy twardych serów dojrzałych. Bardzo dobrze moim zdaniem smakuje pesto z rukoli, pestek słonecznika, oliwy, sera i kolorowych ziaren pieprzu. Oczywiście nie muszę przekonywać o świetnym smaku bazywliowego pesto czy tymiankowego, bo to raczej standard i nikogo nie dziwi :) Będę musiała w najbliższym czasie pokazać moje różne pesta, bo miksuję je minimum dwa razy w miesiącu. Tym razem prezentuję i polecam w ramach Pomidorowego Tygodnia pikantne pesto pomidorowe i łagodniejsze pesto bazyliowe, tak dla kontrastu kolorów i smaków. Przepisy na „Domowe pesto pomidorowe i bazyliowe” jest moją trzecią propozycją w ramach Pomidorowego Tygodnia. |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Olgii przepis dziwne mi sie wydaje bo niby proste a ja zawsze cos mi nie wychodzi z tymi orzechami laskowy na pesto 😅 czy zamiast bazyli mozna dać natka pietruszki tez
prubowalem kiedys zrobic pesto ale calkiem inny smak wyszlo niz sklepowe chyba nieumie dobor skladniki dobrze mieszac u mnie
Sklad pomidory suszon i bazylia to moim zdaniem najlepsze połączenie do makaronów tylko cieżko z serem correggio w sklepie spotkac wiec daje gouda czasami
nie za bardzo rozumiem dlaczego miksowac łodygi razem z lisciami czy to nie bedzie za twarde w gotowym pesto pytam bo pierwszy raz robilam sama
czy pestki dyni na pewno pasuja zamiast orzechy piniowe moja mama twierdzi ze to nie to samo i nie uzyskamy smaku jak w orginalnym pesto co wy myslicie 😶
u mnie te domowe pesto nigdy tak dlugo sie trzyma w lodowce bo szybko znika dzieci wszystko zjeda nawet bez makaronu ciekawe czy mozna zamrozić czesc na pozniej
przepis Olga fajny ale miksuje sie bardzo długo zanim konsystencja bedzie okej moj blender troche ledwo daje rade przy tych wszystkich skladnikach 🤔 kto ma podobnie