Ostatnio dostałam pytanie jak zrobić pesto z bazylii. Wydawało mi się, że pesto z bazylii jest na tyle prostym i uniwersalnym przepisem, że nie muszę go publikować na blogu. Jednak jak twierdzę od lat, na każdy przepis znajdzie się amator, bo często dzieciaki, które opuszczają dom i idą na swoje, nawet makaronu ugotować nie potrafią. Oczywiście nie zawsze ale i takie przypadki znam. Dlatego też pesto z bazylii zawitało również u mnie na blogu, takie proste, bijące zielenią, domowe i pyszne! Ja oddaję do pesto najczęściej prażone nerkowce, znacznie rzadziej migdały, piniowych orzeszków praktycznie nie używam, ze względu na cenę. Zresztą nie czuję jakieś gigantycznej różnicy w smaku pesto z ich udziałem. Raczej najwięcej zmienia ser. Y mnie ser marki Violife wegański, kiedyś wstawiałam zdjęcia tego sera. Wygodna i smaczna alternatywa dla osób, które nabiału jeść nie mogą lub nie chcą. Nadaje on charakterystycznego posmaku włoskim daniom. U nas w domu trwa od lat dyskusja czy czerwone pesto z suszonych pomidorów czy zielone pesto z bazylii są smaczniejsze. A Ty wolisz pesto z bazylii soczyście zielone czy czerwone pesto z pomidorów? Przyznam, że zarówno pesto z bazylii jak i pesto z pietruszki, rukoli czy innej zieleniny uwielbiam i często robię. Nie ma się czemu dziwić, pesto z bazylii ma swój urok, którego nie sposób nie zauważyć a jak zrobisz je raz, zawsze będziesz wracać do tego przepisu.
PESTO Z BAZYLII
PESTO Z BAZYLII – składniki:
- 2 pęczki bazylii (u mnie to takie dwie doniczki ziół)
- 3-4 ząbki czosnku
- około 80 g prażonych orzechów nerkowca, migdałów lub piniowych
- kawałek sera parmezanu lub w typie parmezanu wegańskiego, u mnie wielkości paczki od zapałek
- około 80 ml oleju – spróbuj, żeby nie był zbyt gorzki, jeśli zdecydujesz się na oliwę
- sól do smaku
PESTO Z BAZYLII – przepis:
- Obcinam bazylie razem z łodygami.
- Czosnek obieram z łupin.
- Orzechy prażę na suchej patelni.
- Do kielicha blendera z tamperem lub do malaksera wkładam bazylię, dodaję czosnek, ser, prażone orzechy i olej. Miksuję na jednolitą masę.
- Pesto z bazylii przekładam do słoika, dodaję do makaronu, ryżu, do sosów pieczonych warzyw oraz kanapek.
Przydałaby się informacja o przechowywaniu gotowego pesto, ciekawe
Dziękuję Olgo za przepis proste instrukcje i składniki
Dobry opis ilości składników oraz łatwe instrukcje wykonania potrawy
Zaskakująco prosty sposób na zielone pesto, składniki dostępne w sklepach
Zastanawiam się nad użyciem sera wegańskiego zgodnie z sugestią
Przydałaby się informacja o czasie miksowania na gładko
Dobre rozwiązanie dla osób unikających nabiału, Olga wspomniała o Violife
Użycie oliwy warto dobierać ostrożnie aby nie zdominowała bazylii
Porównanie z czerwonym pesto bardzo trafne i pomocne
Dziękuję Olgo za podanie proporcji i wskazówek przydatnych w kuchni