Przez pół sezonu jadłam pesto z rzodkiewki a właściwie z zielonych liści rzodkiewek. Fajne jest! Pesto z rzodkiewki było naturalnym wyborem po odcięciu chrupiących rzodkiewek z pęczka związanego gumką. Listki myjemy i dzielimy się nimi ze świnkami morskimi. Wszyscy są na nie chętni. Przez wiele lat przygotowywałam takie zielone pesto tylko latem, jednak ostatnie lata pokazały, że przez cały rok na spokojnie można zjeść świeże, aromatyczne pesto z listków rzodkiewki. Oczywiście używamy go, jak każdego innego pesto. Do makaronów, ryżu, klusek. Do kanapek, do burgerów, do pieczonych warzyw, smażonego tofu albo bezczelnie wyjadamy łyżką ze słoika. Pokazywałam Wam już kilkanaście przepisów na PESTO, każdy z nich lubię i śmiało modyfikuję w miarę potrzeb lub posiadanych składników. Zazwyczaj zamieniam płynnie orzechy. Wybieram w znamienitej większości orzechy nerkowca, ponieważ są bardzo neutralne w smaku. W przypadku pesto z rzodkiewki to dość ważne, bo same listki mają charakter. W przypadku łagodnej sałaty można pokusić się o orzechy włoskie lub jeszcze lepiej – laskowe. Orzechy piniowe za to, są strasznie drogie po prostu i raczej ich w codziennej kuchni nie używam. Powiem wam, że pesto z rzodkiewki jest dla mnie w pewnym sensie szczególne, ponieważ traktuje je jako wykorzystanie odpadów czyli takie Zero west w kuchni. Ciekawa jest, jakie pesto ty lubisz i czy pesto z rzodkiewki jest ciekawą propozycją?
PESTO Z RZODKIEWKI
PESTO Z RZODKIEWKI – składniki:
- 2 pęczki rzodkiewek z ładnymi listkami
- ½ szklanki orzechów nerkowca
- 3 ząbki czosnku (zależnie od gatunku i ostrości)
- sok z ½ cytryny
- 50-80 g sera w typie parmezanu (u mnie wersja bezmlecznego, wegańskiego parmezanu) lub 3 łyżki płatków drożdżowych ale spoko może też być ser: Pecorino Romano, Parmezan, Grana Padano
- około 80 ml oliwy (jeśli nie przeszkadza gorzkość) lub oleju
- sól do smaku
PESTO Z RZODKIEWKI – przepis:
- Do kielicha malaksera wkładam oberwane i umyte listki rzodkiewki, obrane ząbki czosnku, ser pokrojony w kostkę, orzechy i dolewam oliwę.
- Miksuję tak długo aż konsystencja będzie zadowalająca. Często dodaję sporo soli i dodatkowo jeszcze porcje oliwy. Smak jednak trzeba dostosować do siebie.
- Pesto z rzodkiewki a właściwie jej liści przekładam do słoika, zalewam wierzch oliwą i wstawiam do lodówki.
Super przepis od Olgi bardzo smaczne pesto z rzodkiewki chyba spróbuje samemu
Nigdy nie myślałam zeby używać liście rzodkiewki a tu takie pyszności dzieki za inspiracje
Robiłem to pesto i wyszło naprawdę ekstra polecam wszystkim kto lubi zdrowe rzeczy
Pesto z rzodkiewki to jest naprawde coś innego i fajnego dziekuje za przepis Olgo
Bardzo fajny pomysł na wykorzystanie liści szkoda ze wcześniej nie wpadłam na to super!
Próbowałem zrobić pesto jak Olga i wyszło bardzo dobre i aromatyczne polecam każdemu
*Uwielbiam* takie przepisy bo można użyć całe rośliny a nic się nie marnuje rewelacja
Super przepis od Olgi bardzo smaczne pesto z rzodkiewki spróbowałem i polecam każdemu
Nigdy nie myslalem ze liście rzodkiewki tak dobrze smakujom fajnie że Olga podzieliła się tym
Pesto wyszło pycha zrobiłem dokładnie jak w przepisie tylko dodałem trochę wiecej czosnku