PESTO ZE SZPARAGÓW

Wiem, że dla wielu osób pesto ze szparagów będzie daniem zupełnie nowym. Domowe pesto ze szparagów podobnie jak każde inne pesto nadaje się wyśmienicie jako dodatek do ziemniaków, ryżu, kasz lub makaronów. My lubimy nim sparować kanapki z hummusem dodając mu zdecydowanej nuty smakowej. Jak doskonale wiecie, same szparagi nie są jakimś wyraźnym warzywem. Stanowią raczej tło lub konsystencję dla innych produktów. Powiedziałabym, że pesto ze szparagów stanowi najlepsze danie, jakie ze szparagów przygotować można. No ale jak wielu z was wie, ja nie jestem zachłyśnięta smakiem szparagów i tak za bardzo nie wiem o co chodzi z ich wyjątkowość. U mnie pesto ze szparagów jest aromatyczne, wyraziste, pikantne i kremowe. Czasami pozwalam mu na dodatek orzechów w kawałkach, wtedy można powiedzieć, że jeszcze delikatnie chrupie. Ciekawa jestem, jakie pesto ty lubisz? U nas właściwie każde wegetariańskie a najlepiej wegańskie ma wzięcie. Do przygotowania pesto ze szparagów użyłam wegańskiego parmezanu i pasuje świetnie!

PESTO ZE SZPARAGÓW

PESTO ZE SZPARAGÓW – składniki:

• 2 pęczki szparagów
• 3-4 ząbki czosnku
• około 80 g prażonych orzechów nerkowca, migdałów lub piniowych
• kawałek sera parmezanu lub w typie parmezanu wegańskiego, u mnie wielkości paczki od zapałek
• około 2 łyżek oliwy
• sól do smaku

PESTO ZE SZPARAGÓW – przepis:

1. Obcinam twarde końcówki łodyg szparagów lub je odłamuję. Wkładam szparagi wraz z główkami do garnka z woda i gotuję około 10 minut od zagotowania. Wyławiam i schładzam.
2. Czosnek obieram z łupin.
3. Orzechy prażę na suchej patelni.
4. Do kielicha blendera z tamperem lub do malaksera wkładam szparagi, dodaję czosnek, ser, prażone orzechy i oliwę. Miksuję na jednolitą masę.
5. Pesto ze szparagów przekładam do słoika, dodaję do makaronu, ryżu, do sosów pieczonych warzyw oraz kanapek.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram