Wczoraj zrobiłam pikantne pieczarki z mlekiem kokosowym. Pierwszy raz :) Już wiem, że pieczarki z mlekiem kokosowym, chili, imbirem a także z czosnkiem i przyprawami zdecydowanie na stałe zagoszczą w moim menu, ale nie tylko moim. Bardzo się cieszę, gdy moja mama korzysta z mojego bloga, a to ona pierwsza prosiła o przepis na pieczarki z mlekiem kokosowym, po spróbowaniu podczas wczorajszego obiadu. Tak sobie myślę, że jeśli nie lubicie mleka kokosowego albo macie alergie na kokos, można zastąpić go tłustą 30% śmietana krowią, nie próbowałam ale wydaje się to także niezłą opcją. Co wolisz – do wyboru na dziś są PIKANTNE PIECZARKI Z MLEKIEM KOKOSOWYM (zrobiłam wczoraj podobno najlepsze jakie moja rodzina jadła) czy KOTLETY Z KURCZAKA z rozmarynem i serem (znajomi zachwyceni). Fakt, że pieczarki pasują do kotletów i to też jest opcja dla niezdecydowanych. Ponieważ kolejny dzień upałów, to może kurczaka pokażę jutro, a tymczasem dzisiaj pikantne pieczarki z mlekiem kokosowym ala po tajsku można by powiedzieć :)
PIECZARKI Z MLEKIEM
PIECZARKI Z MLEKIEM – składniki:
- 1 kg pieczarek (im mniejsze tym lepiej)
- 4 cebule (może być więcej lub mniej zależności od tego czy lubisz)
- 1 ostra papryczka (uwaga potrafią być mega ostre, jeśli są delikatniejsze wybierz 2 a nawet 3 sztuki)
- ½ główki czosnku (ilość zależy od wielkości, gatunku i ostrości czosnku)
- korzeń imbiru wielkości kciuka
- opcjonalnie 1 łyżeczka mielonej kolendry i 1 łyżeczka mielonego kuminu (można dodać na początek po ½ aby przekonać się, czy to połączenie smakuje)
- 400 ml mleka kokosowego tłustego
- 4 łyżki oleju kokosowego, oleju roślinnego lub masła
- sól do smaku
PIECZARKI Z MLEKIEM – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka, talarki lub kostkę.
- Podsmażam w garnku na złoty kolor na oleju.
- Dodaję oczyszczone pieczarki w plastrach, całe lub pokrojone w połówki. Wszystko zależy jak są duże. Przesmażam. Dodaję pokrojone w plasterki chili, posiekane ząbki czosnku oraz obrany i pokrojony w paseczki imbir. Przesmażam, dolewam mleko kokosowe i duszę bez przykrycia często mieszając przez 15 minut. Ja dosypuję na etapie dodawania mleka kolendrę i kumin.
- Pieczarki z mlekiem kokosowym podaję z chlebem, tłuczonymi ziemniakami lub ryżem.
Składniki wydają się proste i łatwe do znalezienia w sklepie
Fajny opis, podoba mi się sposób podania przez Olgę
Interesujące połączenie smaków, nie spodziewałem się tego po pieczarkach
Możliwość zamiany na śmietanę jest przydatna dla alergików
Przepis wydaje się szybki i dobrze opisany, dzięki za pomysł
Smakowicie brzmi, zastanawiam się nad dodaniem ryżu jako dodatku 🍚
Dobre proporcje składników ale warto próbować z mniejszą ilością chili
Przepis wydaje się prosty i wart wypróbowania
Ciekawa propozycja od Olgi, składniki brzmią ciekawie
Zastanawiam się czy zamiast mleka kokosowego sprawdzi się śmietana