Dzisiaj przygotowałam pieczone bakłażany z soczewicą takie delikatnie faszerowane, pożywne i pyszne. Dla mnie pieczone bakłażany z soczewicą są daniem typowo jesiennym i zimowym. Takie posiłki lubię najbardziej, które idealnie sycą, lekko rozleniwiają i samo patrzenie na talerz już wprowadza w dobry nastrój. Drogą sprawą jest to, że bakłażany lubię wyjątkowo. Mam wrażenie, że nie są do końca popularne w naszej polskiej kuchni a szkoda. Mają bowiem swój duży urok. Nadają się wyśmienicie do pieczenia, są soczyste, delikatne, ładnie potrafią się przyrumienić w piekarniku lub na grillu uwalniając wtedy taki lekko dymny aromat. Cudo. Zastanawiałam się czy lepiej pokazać danie z soczewicą czy z ciecierzycą? Które wolisz? Ciecierzyca ma wielkie grono smakoszy, które zawdzięcza swojemu lekko orzechowemu smakowi, soczewica nie specjalnie pozostaje w tyle, ponieważ jest prosta do przygotowania i bardzo smaczne. Także zazwyczaj głosy rozkładają się pół na pół. Ja ze swojej strony zapraszam dzisiaj na pieczone bakłażany z soczewicą pyszne i aromatyczne, świetne na ciepło i w temperaturze pokojowej.
PIECZONE BAKŁAŻANY Z SOCZEWICĄ
PIECZONE BAKŁAŻANY Z SOCZEWICĄ – składniki:
- 3 okazałe bakłażany
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 puszka siekanych pomidorów
- 2 cebule
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 łyżka pasty tahina (spokojnie można dodać 2 łyżki jeśli lubisz)
- 1 ostra papryczka lub kilka szczypt suszonej ostrej papryki
- garść natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- sezam do posypania
- sól i pieprz do smaku
- kilka łyżek oleju
PIECZONE BAKŁAŻANY Z SOCZEWICĄ – przepis:
- Bakłażany myję, przekrawam na pół. Nacinam głęboko miąższ w poprzek tak aby powstała kratka. Solę, polewam olejem i wstawiam do piernika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut.
- Wlewam 2 szklanki wrzątku do garnka, wrzucam soczewicę i gotuję 5-10 minut pod przykryciem.
- Cebule obieram i siekam w malakserze. Smażę na patelni na złoty kolor. Dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, posiekane papryki bez gniazd nasiennych oraz pomidorowy z puszki. Duszę razem przez 15-20 minut. Zależy mi aby większość płynu odparowała. Dodaję soczewicę z garnka, mieszam, doprawiam pasta tahina, solą i pieprzem.
- Gorące bakłażany wyjmuję z piekarnika, wycinam połowę miąższu, który rozdrabniam widelcem i mieszam z farszem.
- Układam farsz w bakłażany z dużą górką i wstawiam jeszcze na 10 minut do piekarnika.
- Podaję wyjęte na talerz, posypane natką pietruszki i sezamem.
- Pieczone bakłażany z soczewicą, podaję na ciepło, a jak się znudzą, wystarczy je poszatkować i powstanie świetna pasta do makaronu.
Lubię pomysł na farsz z soczewicą i warzywami sprawdzi się na kolację
Dziękuję Olgo za inspirujący przepis, podoba mi się połączenie warzyw i soczewicy
Przepis wygląda rozsądnie i praktycznie, Olga podaje dokładny opis krok po kroku
Bardzo fajny pomysł od Olgi, składniki są rozsądne i proporcje jasne
Proste składniki i przystępna lista zakupów, dobry pomysł na rodzinny obiad
Pomysł z wykorzystaniem resztek jako pasta jest praktyczny i wart zapamiętania
Lubię takie dania na chłodniejsze dni, myślę że będą sycące
Lubię pomysł farszu z soczewicą i pomidorami, rozważę dodanie tahini
Mocno podoba mi się podanie zarówno na ciepło jak i w temperaturze pokojowej
Przepis wydaje się prosty do przygotowania i dobrze opisany, chętnie wypróbuję