Pieczony rostbef

Bardzo lubię takie mięso jest soczyste, świeże, smaczne, ma jeden defekt, a mianowicie nie nadaje się dla ludzi starszych, mających już problemy z gryzieniem. Tak upieczony rostbef podaje na zimno z dodatkiem tajskiego słodko-kwaśnego sosu. Nakładam go na bułeczki lub stawiam jako składnik mojego „szwedzkiego stołu”

Pieczony rostbef – składniki:

• około kilogramowy rostbef
• ostra musztarda
• sól
• odrobina masła
• sos:
• cebulka dymka z częścią zieloną
• ostra papryczka
• słodka czerwona papryka
• ocet ryżowy lub rozcieńczony ocet winny
• łyżka sosu sojowego
• łyżka cukru brązowego
• troszkę soli
• troszkę oliwy z oliwek

Pieczony rostbef – przepis:

1. Mięso podsmażam posolone dość mocno na patelni teflonowej, tak, aby się ścięło i zamknęło w środku soki. Przekładam je szczypczykami, w taki sposób, żeby dokładnie się podsmażyło z każdej strony.
2. Wyjmuję na talerz i smaruję musztardą ostrą, posypuję ostrą papryką i czasami jak mam akurat w domu świeżymi pociętymi listkami rozmarynu.
3. Piekę krótko, bo około 15-20 minut w piekarniku na kratce w temperaturze około 180 stopni. Mięso musi być średnio wysmażone.
4. Wyjmuję z piekarnika i odkładam na kilka minut, aby się soki równomiernie rozeszły.
5. Ostrym nożem tnę na cienkie plasterki i układam na talerzyku wkoło miseczki z sosem.
6. Sos robi się bardzo prosto i szybko: drobno tnę papryczki i dymkę, dodaję sporo octu, sos sojowy, cukier, oliwę i odrobinę soli. Dokładnie mieszam, aby wszystkie składniki się połączyły. Takim sosem polewam mięso.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram