Przepisów na pierniki jest bardzo dużo. Różnią się one od siebie składnikami, proporcjami i samym wyglądem ciasta. Na święta najczęściej przygotowywałam taki zwykły, klasyczny piernik i dla odmiany bogatszy piernik z powidłami. Jako, że mam powidła własnej roboty, to takie ciasto dodatkowo bardzo mnie cieszy, bo przywołuje wspomnienia minionego lata. Piernik z powidłami jest słodki, o wyrazistym smaku, lekko wilgotny – pyszny. Jeśli lubicie ciasta, które mają charakter, to ten piernik na pewno będzie Wam smakował. Przepis pochodzi z magicznego zeszytu z przepisami od mojej teściowej. Pierwszy raz piekłam go kilka lat temu, w tym roku posługiwałam się już tylko przepisem bez wskazówek mamy, której nie ma już wśród nas. Piernik z powidłami wyszedł wspaniale, dokładnie tak jak powinien.
Do słodkiego piernika pasują dżemy i powidła. Jeśli nie macie w domu powideł śliwkowych, możecie zastąpić je dżemem z czarnej porzeczki lub nawet marmoladą. Powinny być słodkie i lekko kwaśne tak dla podkreślenia smaku piernika.
Przepis na Piernik z powidłami
Składniki Piernik z powidłami
• 1 szklanka miodu
• 1/2 szklanki cukru
• 500 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 100 g rozdrobnionych migdałów lub orzechów
• 150 ml piwa ciemnego lub kwasu chlebowego
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżka masła lub oleju
• dżem z czarnej porzeczki lub powidła śliwkowe
• 1 łyżeczka czubata mielonych goździków
• 1 łyżeczka czubata mielonego cynamonu
• szczypta gałki muszkatowej
• 1 czekolada
• 3-4 łyżki śmietany
Przygotowanie Piernik z powidłami
1. Mód podgrzewam na małym ogniu z cukrem do całkowitego rozpuszczenia, studzę, dolewam piwo, rozpuszczone masło, przyprawy, mąkę, sodę, jajka, orzechy i wyrabiam ciasto.
2. Formę natłuszczam i wysypuję mąką. Wykładamy ciasto, równo rozprowadzam i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Piekę przez około 60 minut.
3. Wystudzone ciasto przekrawam na pół. Na dolny placek nakładam dżem lub powidła śliwkowe, przykrywam drugą częścią piernika.
4. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Mieszam ze śmietaną. Smaruję czekoladą. Wstawiamy na minimum godzinę do lodówki.
aaaa
Dobry przepis od Olgi, proporcje wydają się rozsądne
Ciekawa równowaga między słodyczą a kwasowością powideł struktura ciasta odpowiednia
Instrukcje są jasne, proporcje wydają się zrównoważone i sensowne
Przepis wydaje się prosty, składniki są dobrze opisane
Proste do zrobienia, powidła to dobry wybór
Zastanawiam się nad zamianą piwa na kefir, czy to zadziała
Instrukcje jasne i przejrzyste zrobię na święta
Przydatny opis, podam go mamie na święta
Przepis wydaje się tradycyjny i sprawdzony aromaty przywołują rodzinne wspomnienia
Przepis ma logiczną strukturę i sensowne warianty, można zmodyfikować wilgotność ciasta przez czas pieczenia