Ach kto nie zna, te nie zrozumie! Pierogi leniwe i kluski leniwe, to właściwie dwa te same dania. Chociaż spotkałam pierogi leniwe nie tylko z sera, mąki i jajek, jak to się robiło u nas w domu. Ale również z dodatkiem gotowanych i gniecionych na puree ziemniaków. To mnie zdziwiło bardzo. Jednak było tak jeszcze wiele lat temu, gdy miałam mniejszy kontakt z kuchnią regionalną. Oczywiście na szersze postrzeganie wpłynęły też historie kuchenne moich czytelników. Już się przyzwyczaiłam, że w każdym domu gotuje się inaczej. No i nie koniecznie pierogi leniwe muszą smakować tak samo, jak to było w domach naszych mam lub babć. To jest piękne w kulinariach! Ta różnorodność i możliwość zmiany składników. Nawet w najprostszych, tradycyjnych daniach. U nas w domu, pierogi leniwe, na które mówiło się po prostu kluski leniwe jadało się na słodko. Z podprażoną bułką tartą i masłem. Do tego trochę cukru i było świetnie. Pamiętam, jak około 20 lat temu przyjechał do nas kolega i poprosił o sól. O matko, mało z krzesła nie spadłam! Jak to – pierogi leniwe na słono? On przeżył podobne zaskoczenie w odniesieniu do cukru . No, jak widać, można tak i tak. Podobnie jak to z plackami ziemniaczanymi bywa, fasolką szparagową i wszystkimi innymi kluskami. Ciekawa jestem, czy jak widzisz pierogi leniwe to mówisz „o tak” czy jednak „o nie”? Ja zdecydowanie o tak, tylko rozum mi podpowiada: wolniej, mniej i lżej. Wiadomo, lubi się takie kaloryczne, domowe obiady, które przywodzą na myśl wspomnienia. Czas dziecięcej beztroski, wakacji, kuchni mamy lub babci. Czasami tej codziennej innym razem wakacyjnej. Z olbrzymią przyjemnością zapraszam Was na pierogi leniwe lub kluski leniwe, takie jak jadało się kiedyś i miło wraca do tych kulinarnych wspomnień!
PIEROGI LENIWE
PIEROGI LENIWE – składniki:
• 700 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 1/2 – 1 szklanki mąki pszennej (daj znacznie mniej niż bezglutenowej) lub mieszanki bezglutenowej (u mnie wyszło 2/3 szklanki mieszanki bezglutenowej do chleba)
• 2 jajka (lub pomiń)
• szczypta soli
• śmietana lub zrumieniona bułka do podania
PIEROGI LENIWE – przygotowanie:
1. Ser rozdrabniam widelcem, dodaje do niego mąkę pszenną lub bezglutenową i jajka. Mieszam i wyrabiam takie twardsze i zwięzłe ciasto.
2. Z ciasta formuję wałki, lekko je spłaszczam i odkrawam kluski wielkości ok. 3 cm.
3. Zagotowuje wodę. Do osolonego wrzątku wrzucam pierogi leniwe, delikatnie mieszam i czekam około 1-2 minut od wypłynięcia.
4. Pierogi leniwe vel kluski leniwe podaję ze zrumienioną bułką.
Bardzo lubię kluski leniwe ale ten przepis od Olgi jest chyba najlepszy jaki do tej pory próbowałam
Pierogi wyszły trochę miękkie ale smakujom wybornie dziękuje za inspiracje
Super że można zrobić je na słodko i na słono, zawsze myślałem że tylko tak jak u mnie w domu
„Pierogi leniwe” to moja ulubiona potrawa a ten przepis mnie bardzo uszczęśliwił dzięki Olga za niego
U mnie w domu tez sie takie robio tylko czasem z wiecej mąki i wyszło pychota
To jest naprawde super przepis ja robilem i wyszło pysznie polecam
Uwielbiam kluski leniwe choć u mnie w domu robiło sie troche inaczej ale smak jest ten sam
Nigdy nie robilem kluski leniwe ale po tym artykule chce sprobowac dziekuje Olga
Pyrzyściolę pierogi leniwe zawsze robie z ziemniakami bo tak lepiej mi smakuje 😋
Dziekuje za ten przepis Ola zawsze szukałem takiego co jest prosty a smakuje cudnie