Nie było jeszcze u mnie smażonej piersi z kaczki z pomarańczami. Obiecałam kilku czytelniczkom, to jest pierś z kaczki w pomarańczach, bo co, jak co, ale pomarańcze, mandarynki i miód do kaczki pasuje jak ulał! Właściwie w połowie restauracji w całej Polsce, gdy są otwarte, dostaniecie pierś z kaczki podawaną i przygotowywaną na wiele sposobów. Jest to spowodowane łatwością przygotowania, dostępnością produktu i smakiem. Co ważne, kaczkę można jeść smażoną, pieczoną i duszoną, czasami w sałatkach pierś z kaczki jest delikatnie czerwona. Jednak tym razem chciałam zaproponować wam pierś kaczki marynowaną i upieczoną z pomarańczami. Podana z zieloną sałatą i fasolą jest bardzo estetycznym daniem obiadowym, lunchowym lub kolacyjnym. Oczywiście można serwować ją bardziej tradycyjnie z ziemniakami na przykład albo jasną kaszą. W sumie nie ma tu żadnych większych ograniczeń.
PIERŚ KACZKI Z POMARAŃCZAMI
PIERŚ KACZKI Z POMARAŃCZAMI – składniki:
- 4 piersi z kaczki
- 4 pomarańcze
- 2 cebule
- sól, kolorowy pieprz i papryka do smaku
PIERŚ KACZKI Z POMARAŃCZAMI – przygotowanie:
- Marynowanie: Wyciskam sok z 3 pomarańczy. Jedną pomarańczę kroję w cienkie plasterki lub ćwiartki. Dwie cebule kroję w piórka. Piersi z kaczki myję, solę, układam w garnku. Dodaję do nich sok wyciśnięty z pomarańczy i jedną pomarańcz pokrojoną oraz cebule. Na garnek kładę przykrywkę do przechowywania i wstawiam do lodówki. Zostawiam kaczkę na noc do marynowania.
- Smażenie: Wyjmuję piersi z zalewy. Wycieram do sucha, nacinam skórę w kilku miejscach. Rozgrzewam zupełnie bez tłuszczu patelnie o nieprzywierającej powłoce, układam piersi skórą do dołu na 5 minut. Przekręcam na drugą stronę i smażę kolejne 4-5 minut.
- Pieczenie: Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni. Na patelnię z piersiami kaczki wlewam całą marynatę. Wstawiam patelnie do piekarnika i piekę piersi średnio przez 8-9 minut. Zależy mi, aby były miękkie. Piersi z kaczki z pomarańczami kroję w plastry.
Zawsze myślałem że kaczka i pomarańcze nie idą razem a tu niespodzianka bardzo dobre połączenie
Przepis jest prosty i szybki polecam każdemu kto lubi eksperymentować w kuchni super robotka Olga
Smażenie bez tłuszczu to dla mnie nowość ale musze powiedzieć ze smakuje wybornie tak trzymać
@Olga dzięki za ten przepis bo wreszcie udalo mi się zrobić kaczkę która smakowała całej rodzinie
„Pierś kaczki z pomarańczami” brzmi tak apetycznie że chyba jutro wypróbuję na obiad 😋 polecam każdemu