![]() Tak samo postępuję z przyprawami. Mam swoje ulubione kombinacje smakowe i jakiś czas temu podjęłam decyzję o własnym tworzeniu przypraw. Oczywiście nie wszystkich, których używam, ale mam kilka swoich faworytów. I właśnie takim numerem jeden w mojej kuchni jest ostro-kolorowa przyprawa pomidorowa. Powstaje u mnie w dość dużych ilościach, suszona, pakowana w małe słoiczki z IKEA utrzymuje aromat, ładnie wygląda i świetnie smakuje aż do końca, czyli do czasu, gdy zużyjemy ją całą. Wszystkie składniki przygotowuję w miarę możliwości sama. W tej kombinacji mamy przygotowywane własnym sumptem suszone pomidory pachnące i słodkie, suszoną ostrą paprykę lekko podpieczoną, która daje dymny aromat przypominający wędzoną paprykę, suszony czosnek tarty i imbir, a z dodatków sklepowych sól morską, cukier trzcinowy i bazylię. Oczywiście bazylię również możemy przygotować sami, co zresztą często zdarza mi się na koniec sezonu ziołowego, gdyż donice z roślinkami stoją w mini ogródku. Jednak tym razem poszłam na łatwiznę i kupiłam suszoną na skalę przemysłową zioła. |
|||
![]() Podczas przygotowywania mieszanek przyprawowych a w tym wypadku suszonych pomidorów, ważne jest prawidłowe i mocne ich ususzenie. Jeżeli mamy piernik z termoobiegiem to już połowa sukcesu :) Pomidorki muszą być zupełnie suche, na wiór jak to się kiedyś mówiło. Wtedy jest czas na mielenie :) Ach właśnie miałam napisać aby nie było wątpliwości, największe zbliżenie na tym zdjęciu jest właśnie na suszone pomidory, które zmieniają swój kolor na ciemniejszy, gdy całkowicie pozbawione zostaną wody. |
|||
![]() |
|||
![]() |
|||
![]() |
|||
Ten przepis jest moją trzecią propozycją w ramach zabawy Pomidorowy Sezon 2009 | |||
|
|||
![]() |
![]() |
||
|
|
||
|
Reader Interactions
Ten przepis Olgi Smile ma 16 komentarzy. Dziękuję za komentarze przepisów!
An-na says
Pomyślę nad wykonaniem tej przyprawy, bo wierzę, że podnosi smak wielu potraw. Podoba mi się Twój przepis, Olgo :)
Monika says
A ja mam pytanie Olgo czy masz pomysł na suszoną paprykę, która np można zalać olejem, lub na olej paprykowy? Chciałabym taki zrobić, ale kompletnie nie wiem jak się do tego zabrać :(
ewa says
Czy to musi być koniecznie sól morska? Korzenia imbiru też nie mogę dostać, można zastąpić zwykłym w proszku? Bardzo chciałabym zrobić tę przyprawę, ale nie wiem czy wyjdzie tak dobra po takich zmianach?
Olga Smile says
ewa – sól dodaj kamienną lub inną jaką masz. Jeśli zrezygnujesz ze świeżego imbiru na koszt suszonego, wtedy dodaj do przyprawy skórkę otartą z cytryny bez białej części żeby uzyskać świeży aromat. Będzie OK :)
kuchareczka1008 says
Ja również wiele przypraw wykonywałam sama w domu ponieważ, ale nie zawsze jest na to czas tym bardziej jak się długo pracuje… Często przyprawy zawierają gluten itp albo ciężko znaleźć niestandardowych mieszanek. Trafiłam na przyprawy NPS-MIX i są rewelacyjne bez żadnych ulepszaczy i konserwantów.Mają bardzo dobre ceny.
Zakupuje je na ich sklepie internetowym http://www.najlepszeprzyprawyswiata.pl
Jeśli chodzi o pomidory ti w ich ofercie polecam pomidory z czosnkiem i bazylią :)
Marta says
Dzięki! Ciekawy i nie aż taki trudny przepis. Polecę go dalej.