Dzisiaj przyszła pora na przepis mojej mamy. Prosta zupa z dyni pojawia się od czasu do czasu na stole, gdy mama ma ochotę na jakieś proste i rozgrzewające danie. Generalnie każda zupa z dyni jest smaczna. Sama dynia, kremowa, słodka i maślana nadaje zupie fajną strukturę i dość delikatny smak. Do tego ziemniaki, takie zwykłe krajowe albo jeśli wolicie bataty czyli kumara. Ja osobiście wolę w tym połączeniu słodkie ziemniaki ponieważ one wyjątkowo komponują się z dynią. Nie byłabym sobą, gdybym w przepisie na prosta zupa z dyni nie zmieniła czegoś lub nie dodała od siebie. Ja posypuję ją nasionami niełuskanego sezamu, dodaje pietruszkę, prażony kumin i dla ostrości sambal. To takie wykończenie smaku :)
Prosta zupa z dyni
Prosta zupa z dyni – składniki:
- 1 duża dynia Hokkaido około 2 kg
- 3-4 cebule
- 1 kg ziemniaków
- 500 ml mleka kokosowego lub 300 ml śmietany sojowej lub zwierzęcej słodkiej
- 2 marchwie
- 2 pietruszki
- 2 łyżeczki curry łagodnego
- 2-3 łyżeczki soli do smaku
- 50 ml oleju
- 1,5-2 litry wody
- 1 łyżka kuminu, sezam i natka pietruszki do podania
Prosta zupa z dyni – przygotowanie:
- Dynie myję, kroję na pół i wyjmuję pestki.
- Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Na oleju podsmażam warzywa. Gdy są szkliste i słodkie dodaję dynię, dolewam około 2 litrów wody na początek, solę, doprawiam pieprzem i curry. Gotuję około 15 minut. minut. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę podobnej wielkości jak dynia i dodaje do zupy. Gotuję kolejne 10 minut. Gdy ziemniaki i dynia są miękkie, to znak, że zupa jest gotowa.
- Odlewam kilka łyżek wazowych zupy, tak mniej więcej 1/3. Rozdrabniam blenderem, dolewam mleko kokosowe lub śmietanę, dalej. Łączę z zupa, mieszam i prosta zupa dyniowa jest gotowa do podania.
- Na patelni prażę kumin i sezam, przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
- Zupę nalewam w talerze i posypuję kuminem, sezamem, natką pietruszki. Podaję.
ZUPA Z DYNI
Zupa z dyni
Zupa z dyni z ryżem
Zupa dyniowa z ryżem w sezonie często gości na naszym stole. Osobiście bardzo lubię połączenie dyni z ryżem. Sprawdza się ono nie tylko w risotto ale również w przypadku zup, kotletów i innych dań z dynią.
Zupa z dyni krem
Pikantna zupa z dyni i ryżem
Zupa z dyni z soczewicą słodka, wyrazista, delikatna i pyszna. Do tego kremowa i aromatyczna. Lepszego połączenia być nie może!
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
Lubię takie kremowe zupy bo są szybkie i sycące
Podoba mi się pomysł z mlekiem kokosowym i balans smaków
Prosty do wykonania przepis, rozważę użycie batatów zamiast ziemniaków
Zwracam uwagę na proporcje przypraw, warto dostosować do smaku
Instrukcje są jasne, czas gotowania podany wystarczająco szczegółowo
Dodatek prażonego kuminu i sezamu brzmi interesująco i prosty do zrobienia
Olga ujęła wszystkie etapy, instrukcje są jasne i zrozumiałe
Zastanowię się nad użyciem batatów zamiast zwykłych ziemniaków w tym przepisie
Pomysł z prażonym kuminem i sezamem brzmi interesująco i praktycznie
Dzięki Olgo za przepis, opis przygotowania jest klarowny i praktyczny