| Klasyczny Quiche, po polsku Kisz lub Tarta ma swoje korzenie w Lotaryngii, która słynie między innymi z masła i wędzonego boczku. I właśnie owy boczek jest najważniejszym składnikiem lokalnego przysmaku o nazwie Quiche Lorraine. Co ciekawe pierwsze wzmianki o owym quiche pojawiły się już przeszło 400 lat temu. Tą lokalną specjalnością zasłynął i wzbogacił kuchnię Francji, która z kolei z czasem dodała do placka ser żółty jako składową świetnie pasującą do aromatycznego boczku wędzonego. Quiche Lorraine jest wprost wyśmienity, tłusty, ciężki, maślany, pożywny. To ciepłe sycące danie, idealne w deszczową pogodę lub podczas wieczornej imprezy w porze kolacyjnej.  Ja swój quiche będę w dalszej części pisała Kisz, bo jakoś nazwa quiche wydaje mi się mało ciepła, a do domowych kiszy jestem przyzwyczajona i bardzo z nimi zaprzyjaźniona. Przez co moi goście również zmuszeni są do tej przyjaźni, ale szczęśliwie nie narzekają.Mój Kisz łososiowy przygotowuję na kruchym cieście. Co prawda wszystkie dotychczasowe tarty, które prezentowałam były wykonane na cieście francuskim, co stanowiło dużo ułatwienie, tak łosoś lepiej smakuje w połączeniu z kruchym ciastem. Zapiekam Kisz w typowej ceramicznej formie do tart, którą kupiłam kilka lat temu. Jak dziś pamiętam, jak złapałam w sklepie Ikea formę do tarty i nie oglądając się na nic, gnałam do kasy ze swoim siódmym cudem świata, o którym zresztą marzyłam już wiele miesięcy. Mój mąż śmieje się ze mnie, że należę do nielicznego grona kobiet, które pieją z zachwytu nad garnkiem lub, gdy dostaną w prezencie łyżkę wazową a nowe perfumy nie wywołują u nich nawet w połowie takiego wrażenia. Ceramiczne formy troszkę gorzej rozprowadzają ciepło, ale za to znacznie ładniej wyglądają, więc spokojnie polecam je do przygotowywania tart warzywnych i mięsnych. Moja tarta warzywna z łososiem jest dobrym sposobem na efektowne spożytkowanie mniej reprezentacyjnych kawałków wędzonego łososia. Często, gdy kupuję duży płat łososia wędzonego na zimno i kroję go na plastry zostaje mi około 30% mniej równych kawałków. I właśnie one wyśmienicie wprost pasują do naszej tarty. Pocięte w drobne kawałeczki skomponują się idealnie z dużą ilością koperku, kawałkami brokułów lub liśćmi szpinaku. Bardzo lubię również ekstra przaśny Kisz ziemniaczany, który wprost wybitnie pasuje na imprezy organizowane jeszcze chłodną wczesną wiosną w ogrodzie. Do tego sałaty odmian zimowych, dobre wino i szykuje się super zabawa. Ale teraz zabieram się do dalszego pisania o naszej wersji z łososiem. |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Nigdy nie probowala kiszu z lososie a twoj opis brzmi apetycznie ale czy koperek mozna zamienić na cos innego
Tarta w ceramicznej formy zawsze mi przywarza do dna czemu tak sie dzieje i jak temu zapobiec prosze poradzic
Olgi przepis jest ciekawa ale niewiem czy brokul pasuje do lososia moze sprobuje ze szpinakiem dla zmiany smak
Czy chrzan nie bedzie za ostre dla dzieci bo czasem dzieci narzeka na mocny smak moze lepiej mniej dodać
Sklanikow duzo a ja mam tylko polowe w domu ciekawe czy cos wyjdzie jak nie dam koperku i mniej smietana
’Kisz’ to zabawna nazwa ja zawsze mowilam tarta lososiowa fajny przepis Olga zapisuje do wykorzystania pozniej 😁
Czemu kisz to nie jest pisane przez sh bo zawsze myslalam ze tak sie pisze w polskim 🤔 w sumie przepis wyglada ciekawie ale ja nie mam tej foremke ceramicznej czy to mozna zwykla blaszka
Super te tipy na wykorzystanie resztek lososia bo czesto zostaje mi takie nie rowne kawalki i nie wiem co robic a tu prosze taki kisz sie zrobi 👍
Ciekawe czy bez koperku tez wyjdzie mi smaczny kisz bo ja troche za koperkiem to nie bardzo a lososia akurat mam z wczoraj zostalo wiec spróbuje moze
Jak długo trzeba chłodzić ciasto bo mi sie zawsze spieszy i nigdy nie czekam az odpocznie a potem chyba cos gorzej wychodzi ciasto takie twarde jest czemu tak