To dzisiaj danie mięsne rolady ze schabu karkowego lub szynki wieprzowej tak zwane zrazy zawijane. W moim domu rolady ze schabu robiłam dosłownie kilka razy, ponieważ nie jadamy mięsa, to mogę je tylko dla gości dusić. Moja mama przygotowywała odświętnie zrazy zawijane ale z wołowiny z udźca lub pręgi. Takie znam doskonale i pamiętam dobrze. Ponieważ rolady ze schabu wieprzowego są taką tańszą i w sumie szybszą wersją popularnego na Śląsku dania, to doszłam do wniosku, że te ze schabu karkowego lub środkowego też dla Was też będą atrakcyjne. W sumie, można zmieniać i kombinować w kuchni do woli. A Ty lubisz zrazy? Co zawijasz w środku? Ja ze swojej strony zapraszam Was na rolady ze schabu, które przygotowałam dla przyjaciół. Wyszło ich dużo, bo był to bardzo okazały schab a ja jak zawsze podeszłam do tematu z wielkim zaangażowaniem. Wyszło mi 20 zrazów, podpowiem, że będzie ich tyle, ile plastrów kupicie, także trzeba podejść rozsądnie do tematu bez zbędnego rozmachu. Oto moje na rolady ze schabu, trzeba przyznać, że wyszły bardzo ładne, mimo tego, że owijałam je ot tak, po prostu sznurkiem :)
ROLADY ZE SCHABU
ROLADY ZE SCHABU – składniki:
- 10 plastrów schabu o grubości około 1,5 cm każdy
- 300 g wędzonego boczku w plasterkach
- 5 cebul
- 2 łyżki masła lub oleju
- 3 ogórki kiszone (mogą być małosolne)
- kilka łyżek musztardy sarepskiej lub innej
- 4 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
ROLADY ZE SCHABU – przepis:
- Cebule obieram, kroję w plasterki i podsmażam na złoty kolor.
- Mięso rozbijam pomiędzy dwoma płatami folii spożywczej, im cieniej tym lepiej. Takie cieniutkie schabowe powinny wyjść.
- Na każdym kawałku posolonego i posypanego pieprzem mięsa rozsmarowuję łyżeczkę musztardy i układam plasterek lub dwa wędzonego boczku. Następnie podsmażoną w talarki cebulę układam na boczku razem ze słupkiem ogórka kiszonego.
- Mięso zwijam w rulonik i spinam wykałaczkami lub owijam sznurkiem jak widać ślady u mnie na zrazach.
- Każdy zraz zostaje bardzo delikatnie obtoczony w mące. Podsmażam je na patelni partiami tak, aby mięso się obkurczyło i lekko przyrumieniło. Jeśli mam dostatecznie dużą patelnię, to układam mięso ciasno, dolewam około 200 ml wody lub bulionu, dodaję kilka drobno pokrojonych pieczarek grzybów (opcja) i duszę pod przykryciem przez 60-70 minut. Podaję na ciepło z ziemniakami, kaszami lub kluskami.
- Trzeba jasno powiedzieć, że rolady ze schabu wieprzowego mimo, że są pracochłonne do zrobienia ale pyszne!
Rolady ze schabu to moja ulubiona danie teraz dzięki temu przepisowi potrafie je robic bez problemu
Bardzo fajny pomysł na obiadowe danie, zrobiłem zrazy według wskazań z artykułu i cała rodzina była zachwycona
Olga naprawde zna sie na rzeczy, ta rolada jest pyszna i warto trudzic sie przy jej przygotowaniu
Nigdy nie myslalem ze schab moze byc tak miękki i smaczny, dzięki za ten super przepis na zrazy
„Zrazy zawijane” nigdy wczesniej nie robilam ale po tym co przeczytalam chce sprobowac dzieki Olga za inspiracje
„Rolady ze schabu” sa super daniem idealnym na rodzinne spotkania bardzo polecam wszystkim ktorzy lubia dobry smak
Bardzo smakowicie wyglądała ta rolada, zrobiłam według przepisu Olgi i wyszło pysznie polecam każdemu
Nigdy ni miałem pomysłu na schab a teraz dziękuje za inspiracje super danie
Robiłam rolady tak jak pisze Olga ale u mnie troszkę inaczej smak wyszedł mega dobry na pewno powtórze
Przepis jest bardzo prosty tylko trzeba uwazac z tym zawijaniem ale warto było zrobić super obiad