ROSÓŁ WARZYWNY Z GRZYBAMI

Padło dzisiaj na rosół warzywny z grzybami taki na młodej włoszczyźnie. Rosół warzywny z grzybami powstał z pęczków średnio już młodej włoszczyzny. Selery były małe ale z zieloną częścią, więc super. W sumie tylko 2 pietruszki też z nacią, dwa małe pory i 4 marchewki lekko zwiędłe ale duże. Dodałam jeszcze od siebie lubczyk, bo mrożę i już pokazywałam najwygodniejszy sposób. Kilka kapelusiki zebranych w zeszłym roku podgrzybków, listki laurowe, ziele angielskie i sól kamienną – kłodawską, bo ożywam jej właściwie do wszystkiego. Miałam czas na sól himalajską ale jednak doszłam do wniosku, że mamy naszą Kłodawską! Przepisów na rosół mam kilkadziesiąt, ale fantastyczne jest to, że za każdym razem wychodzi inny. Czasami jedne składni, jedna łodyżka cząbru, lubczyku, szałwii czy kocanki sprawia, że rosół smakuje inaczej. Rosół warzywny z grzybami leśnymi smakuje lasem, gdy dodacie suszone pieczarki, też będzie spoko. Ja wiem, że generalnie dla wielu osób rosół bez mięsa to nie rosół to bulion. A niech będzie i bulion warzywny z grzybami ale podany z domowym makaronem smakuje fantastycznie i można go jeść bez żadnych zahamowań! Moje dziecko najbardziej lubi właśnie taki rosół, świetny jest także z pieczonych warz ale jego przygotowuję późne, pod koniec letniego sezon, kiedy potrzebne są dobrze rozgrzewające posiłki, pełne ziół, koloru, imbiru i czosnku. Rosół warzywny z grzybami podałam z kluskami z orkiszu pełnoziarnistego, na którego mąkę zmieliłam sama.

ROSÓŁ WARZYWNY Z GRZYBAMI

ROSÓŁ WARZYWNY Z GRZYBAMI – składniki:

• 2 pęczki młodej włoszczyzny a w niej były:
• 2 selery z zieloną nacią
• 2 korzenie pietruszki z nacią
•  marchewki bez naci
• 2 małe pory
• 5 kapelusików grzybów suszonych
• 5 łodyg lubczyku
• 3 listki laurowe
• 10 kulek ziela angielskiego
• 2 łyżki oliwy

ROSÓŁ WARZYWNY Z GRZYBAMI – przepis:

1. Selera czyszczę, nać płuczę pod wodą i wkładam do garnka.
2. Obieram pietruszki i też wkładam do garnka.
3. Marchewki obieram.
4. Z porów usuwam żółte liście a same pory przekrawam na pół i płuczę pod wodą.
5. Dodaje grzyby, liście laurowe, ziele i lubczyk.
6. Nalewam tyle wody, żeby warzywa były przykryte. U mnie cała akcja działa się 5 litrowym garnku.
7. Na koniec dolałam oliwę i sypnęłam czubatą łyżeczkę soli.
8. Rosół warzywny z grzybami gotuję 2-4 godziny, zależy mi na mocnym wygotowaniu warzyw i pięknym złotym kolorze.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram