Zrobiłam na rozgrzanie wegetariański rosół z kurkumą i imbirem lub bulion warzywny z kurkumą i imbirem to nazwa dla czepialskich ;) Rosół z kurkumą i imbirem można przygotować w opcji mięsnej, jeśli wolicie, wtedy wiadomo powstanie rosół wołowy, drobiowy, z kurczaka, indyka ale znacznie pikantniejszy, bo z kurkumą i imbirem, a jeszcze z czosnkiem i jagodami goji do kompletu. Gdy tylko przygotowuję rosół to zazwyczaj dodaję do niego imbir świeży, pokrojony w plasterkach, takich aromatyczny, pikantny i wyrazisty. Odkąd udaje mi się kupić także świeżą kurkumę to włączyłam ja aktywnie do wysikania soków w wyciskarce, blendowania surowych warzyw, do past i właśnie do rosołu. Osobiście uważam, że największą różnicę smakową uzyskuje się w przypadku bulionów warzywnych. Znacznie mocniej czuć zarówno kurkumę, imbir jak i czosnek, gdy doda się je do gotowania. Najmniej w rosołach wołowych, bo one są bardzo wyraziste w smaku same z siebie. Także spokojnie możecie eksperymentować i przygotowywać rosół z kurkumą i imbirem w wersji wegetariańskiej, wegańskiej lub mięsnej – ciekawa jestem, który rosół Ty lubisz?
ROSÓŁ Z KURKUMĄ I IMBIREM
ROSÓŁ Z KURKUMĄ I IMBIREM – składniki:
- 10-12 marchwi
- 3-4 korzenie pietruszki
- ½ korzenia selera średniej wielkości
- 1 duży por, ja czasami dodaję 2 pory
- dwie gałązki lubczyku, może być też mały pęczek natki pietruszki (opcja)
- ½ kapusty włoskiej jeśli jest duża, jeśli mała, to cała (ja dałam 1/4 zwykłej kapusty bo taką miałam w zamrażarce)
- korzeń imbiru wielkości kciuka pokrojony w plasterki
- 3 korzenie kurkumy to takie małe palce ;)
- duża garść jagód goji (opcja ja lubię)
- 3-4 ząbki czosnku
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 4 litry wody
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy
ROSÓŁ Z KURKUMĄ I IMBIREM – przepis:
- Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę, selera i pora obieram, przekrawam na pół w grubości.
- Imbir i kurkumę kroję w plasterki cienkie.
- Do dużego garnka wkładam wszystkie warzywa, kapustę, imbir, kurkumę przyprawy i dodatki przyprawowe jak listki czy ziele. Dolewam zimną wodę, oliwę, dodaję również 1 płaską łyżkę soli. Na tym etapie należy również dołożyć natkę pietruszki zwiniętą sznurkiem i lubczyk jeśli to również dodajecie.
- Garnek stawiam na gaz, po zagotowaniu, zmniejszam gaz i przykrywam pokrywką. Rosół wegetariańskie a właściwie wegański rosół z kurkumą i imbirem musi się przez cały czas gotować ale bardzo delikatnie, u mnie stoi na gazie tak ze 2 godziny :) a czasami dłużej.
- Na zdjęciu widzicie rosół z kurkumą i imbirem i makaronem bezglutenowym – wyszło obłędnie smacznie, dosoliłam na koniec, bo mało słony był.
Czy rosół po takim gotowaniu jest klarowny i łatwy do przecedzenia
Używanie świeżej kurkumy wydaje się ciekawą opcją, warto spróbować
Ciekawy przepis, zastanawiam się nad proporcjami warzyw
Opcja mięsna brzmi logicznie jeśli ktoś woli buliony mięsne
Długo gotuje się ten bulion, czy można skrócić czas gotowania
Czy ktoś testował przechowywanie i podgrzewanie rosołu po kilku dniach
Olga ciekawy pomysł z jagodami goji, zastanawiam się nad smakiem
Wersja z makaronem bezglutenowym brzmi praktycznie i warta wypróbowania
Świetny przepis na rozgrzewający rosół z kurkumą i imbirem
Wypróbuję wersję wegańską w ten weekend