ROSÓŁ Z MAKARONEM

Od zawsze wiem, że rosół z makaronem jest jednym z najbardziej znanych polskich zup. Rosół z makaronem ugotowany na bazie całego kurczaka, tuszy, udek, szyjek, skrzydełek, indyka czy porcji rosołowej jest prosty do przygotowania i mocno zakorzeniony w tradycji. Im dłużej gotowany rosół tym lepiej. Tu można śmiało wygotować mięso tak aby powstał możliwie najintensywniejszy wywar. Oczywiście rosół można zjeść już po godzinie, ale z czasem pyrkania na małym gazie zyskuje głębszy smak. Najbardziej popularny jest rosół drobiowy, czyli z kurczaka, indyka, z kaczki, gęsi czy przepiórki. Ostatnia wersja to już bardziej wykwintna. Ja wychowałam się na rosole wołowym ale śmiało możecie użyć mieszanych gatunków mięs. Jest tak wiele możliwości ale każda rodzina ma swój ulubiony przepis na rosół. W kuchni wege gotuje się esencjonalny bulion warzywny w sumie nie widzę wielkiej różnicy pomiędzy bulionem a rosołem, no chyba, że makaron. Bo przecież rosół z makaronem jest najlepszy pod słońcem. A jak jeszcze jest taki domowej produkcji to już wypas nad wypasy. Sporo znajomych ma teraz katar przez zmianę pogody, klimatyzacje, przegrzanie i schłodzenie. Temat rosołu jest więc aktualny, a ciekawa jestem, czy tobie rosół pomaga ci w chorobie, przeziębieniu, osłabieniu? Wiele razy spotkałam się z taką opinią, że nie ma nic lepszego niż rosół z makaronem, taki tradycyjny bez żadnych specjalnych dodatków.

ROSÓŁ Z MAKARONEM

ROSÓŁ Z MAKARONEM – składniki:

• 1 cały nieduży kurczak
• 6-7 marchwi
• 3-4 korzenie pietruszki
• ½ małego korzenia selera lub 4 łodygi selera naciowego
• gałązka lub dwie lubczyku (opcja ja miałam to dałam)
• 1 cebula
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 3-4 litry wody
• sól i pieprz do smaku
• makaron pszenny, z cukinii lub bezglutenowy

ROSÓŁ Z MAKARONEM – przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obrałam, przekroiłam marchwie i pietruszki na pół w grubości.
2. Tuszę kurczaka przekroiłam na  części i opłukałam pod kranem. Włożyłam do garnka.
3. Cebule obrałam, przekroiłam na cztery części ale tak, żeby trzymały się na ogonkach i usmażyłam na suchej patelni. Zależało mi, aby się przypaliły. Można również upiec cebule w piekarniku lub na gazie.
4. Do garnka 5 litrowego włożyłam, wszystkie warzywa, przyprawy, mięso kurczaka i dolałam wodę.
5. Rosół z kurczaka gotowałam przez 2 godziny na małym gazie.
6. Jak widzicie przepis na rosół z makaronem ugotowany z całego kurczaka, indyka czy porcji rosołowej jest prosty do przygotowania i mocno zakorzeniony w tradycji polskiej.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram