Przygotowałam szybki rosół ze skrzydełek kurczaka i warzyw. Dlaczego akurat drobiowy rosół ze skrzydełek, zdecydowanie z kilku powodów. Po pierwsze skrzydełka są tanie, a dokładniej znacznie tańsze niż udka lub piersi. Po drugie, szybko się gotują. A po trzecie wychodzi z nich wspaniały rosół, ponieważ mają dużo kości. Jak wiadomo muszą być kości w aromatycznym rosole. Wiem, że część z was woli rosół drobiowy, rosół z kurczaka, indyka lub kaczki. Ja wychowałam się na wołowym ale jak już pisałam kilka razy, rosół z kurczaka, kury lub koguta był w domu mojego męża. Stałam ostatnio przy półce z drobiowym mięsem w markecie. Była 50% przecena na skrzydełka z kurczaka i ludzie kupowali po kilka kilogramów. Ponieważ lubię rozmawiać, to podpytywałam co z nich robią. I zupa, zupa królowała. Skoro zupa, to rosół ze skrzydełek lub na skrzydełkach gotowanym powstać musiał. Jego zaletą jest esencjonalny, mocny i wyrazisty smak. Szybkość przygotowania i stosunkowy czas gotowania. A właśnie, pamiętajcie, że jeśli rosół ze skrzydełek ma być klarowny musi gotować się na malutkim gazie. Ciekawa jestem do czego Ty wykorzystujesz skrzydełka z kurczaka? Pewnie do pieczenia, bo takie też są na czasie. Ja chciałam pokazać wam ciekawy sposób i przepis na drobiowy rosół ze skrzydełek kurczaka i warzyw.
ROSÓŁ ZE SKRZYDEŁEK
ROSÓŁ ZE SKRZYDEŁEK – składniki:
- 1200 g skrzydełek z kurczaka
- 4-6 sztuk marchwi
- 2 korzenie pietruszki
- ½ korzenia średniej wielkości selera (ja tym razem nie miałam)
- 1 średni por
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 3 litry wody
- sól i pieprz do smaku
- makaron do podania
ROSÓŁ ZE SKRZYDEŁEK – przepis:
- Warzywa korzeniowe obieram i kroje w ukośne, grube plastry.
- Skrzydełka płuczę pod kranem.
- Do dużego garnka wkładam warzywa oraz skrzydełka kurczaka. Dolewam zimnej wody i wrzucam listki, 1 łyżeczkę soli oraz ziele angielskie.
- Garnek stawiam na gaz, zagotowuję. Zmniejszam gaz i przykrywam pokrywką. Rosół ze skrzydełek musi się przez cały czas gotować na malutkim gazie.
- Rosół ze skrzydełek kurczaka gotuję minimum 60 minut od zagotowania – i już, podaję z makaronem!
Dobre wskazówki odnośnie klarowności rosołu i czasu gotowania, dzięki Olgo
Dobrze opisane etapy przygotowania, Olga podaje prosty sposób
Praktyczny przepis, skrzydełka rzeczywiście dają dużo smaku, dziękuję Olga
Dobry przepis gdy chce się szybko przygotować aromatyczny rosół
Przyjemnie czytało się przepis, spróbuję w ten weekend
Przyjemny i prosty przepis, chętnie wypróbuję go w weekend
Dziękuję Olgo za wskazówki dotyczące gotowania rosołu ze skrzydełek
Praktyczny przepis, podoba mi się pomysł z rosółem na skrzydełkach Olgo
Dzięki za przepis Olga, przemyślę przygotowanie rosołu według tego przepisu
Praktyczny przepis i jasne wskazówki, chętnie wypróbuję