Ach te wspomnienia. Ryba w occie zamknięta w słoiku kojarzy mi się z dzieciństwem. Dokładnie taka ryba w occie konserwowana w zalewie była u nas w domu podawana raz na jakiś czas z okazji imprez lub uroczystości. Znasz taki przepis na rybę w occie, pamiętasz? Ja pamiętam doskonale takie rybne przetwory, zwłaszcza w czasach gdy tata łowił szczupaki i leszcze na mazurach. Mama zamykała ryby w słoikach po wcześniejszym ich usmażeniu. Zalewa z octu, cebuli, wody i przypraw sprawiała, że mogły czekać miesiącami na zjedzenie. To taka wersja konserwacji z czasów PRL’u bo przyznam się, że właśnie z tym okresem kojarzą mi się najmocniej ryba w occie, taka w cieście i z cebulką.
RYBA W OCCIE
RYBA W OCCIE – składniki:
- szczupak, karp, sandacz, dorsz lub inna ryba bez łusek, pokrojona w dzwonka
- mąka do obtaczania pszenna lub mieszanka bezglutenowa, może być też mąka ryżowa
- sól do smaku
- olej do smażenia
- Zalewa octowa
- 6 szklanek wody
- 1,5-2 szklanki octu (zależnie jak octową zalewę lubisz, ja lubię ocet)
- 2 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- ½ łyżki soli i 1 łyżka cukru
RYBA W OCCIE – przepis:
- Sprawioną rybę, pokrojoną w dzwonkach solę, obtaczam w mące i smażę na oleju na złoty kolor.
- Cebule kroję w piórka lub talarki. Wszystkie składniki zalewy octowej wlewam i dodaję do garnka. Zagotowuje pod przykryciem.
- Gorąca rybę prosto z patelni wkładam do słoików, zalewam wrząca zalewą octową. Zakręcam i przykrywam grubym kocem. Zostawiam do wystudzenia. Taka ryba w occie może stać przez kilka miesięcy w zimnym miejscu o ile pokrywka jest dobrze zamknięta i wklęśnięta.
Pyszna jest!
Fantastyczna!
Super przepis to smaki mojego dzieciństwa , proszę o więcej 👍👍
Grzegorz – ocet ścina białko, ryba powinna być tłuściejsza.
Świetny przepis.Jasny i zrozumiały.
Pozdrawiam serdecznie,
Joanna
Przepis od Olgi jest naprawde ekstra smaczny moja rodzina bardzo polubili ta rybe w occie i na pewno bedziemy czesto robic
Nigdy ni robiłem takiej ryby w occie ale ten przepis wyglonda bardzo zachęcająco i z checią spróbuje
Uwielbiam takie tradycyjne potrawy jak ryba w occie, dzieki za przypomnienie tego przepisu od Olgi naprawde super
Ryba wyszła mi pysznie choc troche mąki bylo za duzo ale generalnie przepis jest bardzo dobry dziekuje
Bardzo dobrze ze są takie przepisy bo przypominaja smak dzieciństwa a ryba w occie to klasyk nie do pobicia