Dzisiaj mam dla was ryż z ananasem słodko-kwaśny. Tym razem mój ryż z ananasem wyszedł mi mocno pikantny, ale tylko dlatego, że bardzo sprytnie nie sprawdziłam pikantności papryczki, więc napiszę od razu, że warto to zrobić zanim dodacie do sosu. Ryż z ananasem jest u mnie w wersji wegetariańskiej, wegańskiej i bezglutenowej, jeśli jednak chcecie to nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście do smażenia dodali pokrojoną w cieniutkie plasterki pierś z kurczaka lub polędwiczki z indyka. Ja nie czuję takiej potrzeby ale z moimi przepisami kulinarnymi jest zawsze tak, że można je łatwo dostosować pod własne możliwości, chęci, smaki i oczekiwania. W końcu hasło „różni Ludzie, różne Diety, jeden Blog” zobowiązuje tak jak nazwisko, trzeba iść przez życie z uśmiechem :) ANANAS – jakie dania z nim robisz? Do czego dodajesz? Masz sprawdzone pomysły na ananasy? Zapraszam was na przepis ryż z ananasem, pyszny, lekki, słodki, pikantny, właściwie słodko-kwaśny, jak dla mnie idealny!
RYŻ Z ANANASEM
RYŻ Z ANANASEM – składniki:
- 1 świeży ananas (jest znacznie lepszy niż ten z puszki ale jeśli chcesz i wolisz weź puszkę ananasa pokrojonego w plastry lub na kawałki)
- 1 ostra papryczka
- 1 duża cebula lub 2 średnie białe cebule
- 3 ząbki czosnku
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka maki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub tapioki
- ugotowany ryż
- 2 łyżki oleju do smażenia, może być maso, tłuszcz kokosowy lub margaryna bezmleczna
RYŻ Z ANANASEM – przepis:
- Do tego dania ja używam świeżego, surowego ananasa, ponieważ jest znacznie lepszy niż ten z puszki, jest sam z siebie słodko-kwaśny a to wielki atut. Jednak jeśli chcesz i wolisz, to weź puszkę ananasa pokrojonego w plastry lub na kawałki, wtedy do przepisu przyda się co najmniej sok wyciśnięty z połówki cytryny. Ananasa obieram i kroję na kawałki – Jak wybrać ananasa i Jak pokroić ananasa.
- Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wkładam posiekaną w piórka cebulę lub pokrojoną w plasterki. Szklę, powinna być przeźroczysta i błyszcząca.
- Papryczkę przekrawam na pół, wyjmuję pestki (uwaga mogą być bardzo ale to bardzo ostre, ręce trzeba umyć, nóż, deskę i nie odtykać się do oczu). Pestki przekładam na bok, papryczkę kroję w plasterki, dodaję do cebuli. A właśnie, trzeba ja spróbować, czasami jest na tyle łagodne chili, że można wrzucić całą z pestkami albo dwie, a bywa tez tak, że połowa papryczki i to bez pestek powoduje napłynięcie łez do oczu ;) Chwilę podsmażam, dodaję pokrojonego ananasa, dolewam 1 szklankę wodę i duszę bez przykrycia mieszając co jakiś czas. Na tym etapie solę, dodaję też pieprz i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Średnio zajmuje to 10-15 minut. Odlewam z patelni trochę wody, studzę, dodaje mąkę, mieszam i wlewam ponownie na patelnie. Sos się zagęści, jeśli jest zbyt gęsty, to trzeba dolać trochę wody. (Jeśli używasz ananasa z puszki dodaj sok z puszki a nie wodę).
- Ananas wyśmienicie w takiej formie pasuje do makaronu i do ryżu. U nas ryż z ananasem zawsze wszystkim smakuje!
Ostrzeżenie o ostrości papryczki jest bardzo pomocne teraz będę ostrożniej dodawać
Doceniam opcję z kurczakiem dla osób, które wolą mięso, Olga opisuje to przejrzyście
Przepis jest jasno opisany i wydaje się łatwy do zrobienia
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, na pewno go wypróbuję
Dobry pomysł na lekki obiad, łatwo można dopasować składniki do własnych preferencji
Zamienię olej na tłuszcz kokosowy następnym razem by spróbować smaku
Warto sprawdzić ostrość papryczki przed dodaniem, świeży ananas brzmi zachęcająco 😊
Przydatne informacje o użyciu świeżego ananasa i technice duszenia
Dzięki Olgo za wskazówki dotyczące papryczki, będę ostrożna przy dodawaniu
Spróbuję z wersją z kurczakiem i sprawdzę jak smakuje z ryżem