RYŻ Z KALAFIORA

Nie wiem czy znacie takie danie jak ryż z kalafiora? Wiem, wiem brzmi dziwnie ale ryż z kalafiora jest wersją bezglutenową, lekkostrawną, niskokaloryczną i fajnie zastępującą w daniach wspomniany ryż, kaszę jęczmienną albo kaszę jaglaną. U nas w domu ryż z kalafiora przygotowujemy kilka razy w miesiącu. W sumie nie jest to bardzo często, ale jednak od czasu do czasu się przydaje. Jeżeli potrzebujecie, żeby ryż był bardziej delikatny i miękki, to wystarczy go sparzyć wrzątkiem lub pogotować. Dosłownie przez minutę lub dwie możecie to zrobić w garnku lub w mikrofalówce. Ja zazwyczaj używam ryżu w takiej formie surowej. Wtedy świetnie nadaje się do sałatek, surówek, a także do oszukanego risotto. Może nie powinnam pisać że oszukane, tylko jakieś inne, bezwęglowodanowe albo keto, no ale w sumie uważam, że to chyba jednak najbardziej trafna nazwa. Czasami na patelnię wrzucam cebulkę, którą ładnie podsmażam, do tego dodaję soczewicę albo ciecierzycę, czasami jakiś wegański ser. Wrzucam kalafiora, przesmażam chwilę i kochani moi wychodzi bardzo fajny lekki obiad. Jak widzicie ryż z kalafiora ma bardzo wiele zastosowań i można go śmiało używać w codziennej kuchni. Moja koleżanka bardzo często do kalafiora dodaje duże ilości masła, podsmażonego w kosteczkę  tłustego boczku i dolewa jeszcze śmietanę. To taka wersja keto ryżu z kalafiora, która bogata jest w tłuszcz, skąpo w białko i niską ilość węglowodanów. Ponieważ my nie jesteśmy na diecie ketogenicznej, a stosujemy raczej dietę wegetariańską – wegańską z mocnym naciskiem na wegańską, to staramy się aby nasze codzienne menu było ciekawe, kolorowe, lekkie i smaczne. Kilka razy przygotowywałam też taki ryż z kalafiora z dodatkiem brokułów, lub sam ryż z brokułów, oba są bardzo smaczne i można je spokojnie stosować zamiennie.

RYŻ Z KALAFIORA

RYŻ Z KALAFIORA Z WARZYWAMI – składniki:

• 1 kalafior
• 2 cebule (opcja)
• sól i pieprz do smaku

RYŻ Z KALAFIORA – przepis:

1. Kalafiora obieram z liści, ścieram na tarce o grubych oczkach lub szatkuję w malakserze.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i dodaję do kalafiora.
3. Jeśli chcę mieć kalafiora bardziej chrupiącego solę, mieszam i odstawiam na 15 minut. Jeśli wolę, żeby był miękki to mieszam i podduszam razem przez 5 minut.
4. U nas ryż z kalafiora podawany jest w surówce, duszony z z warzywami i zjadany jest na śniadanie, obiad lub kolację.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram