RYŻ Z WARZYWAMI

Często gdy przygotuję za dużą porcję duszonych warzyw robię też ryż z warzywami, taki do podania na ciepło i zimno. Ryż z warzywami, pilaw, pilaf, plow, plof, plov czyli wszytskie dania będące połączeniem ryżu, warzyw kojarzą się mojej córce z wakacjami. Z pobytami w hotelach i spacerami nad morzem w ciepłej kurtce i czapce. Przez wiele lat, jeździliśmy kilka razy do roku na krótkie wakacje do trójmiasta. Ponieważ moja córka jest bezglutenowcem i na diecie wegańskiej w hotelu dosłownie nie miała co jeśc. I nie ma znaczenia, czy to był hotel 4 czy 5 gwiazdkowy. Jednak zawsze ale to zawsze sprawę ratowały ziemniaki z koperkiem, ryż z warzywami, frytki z keczupem. Tak wiem, kiepski wypas jak na restauracje … Przez kilka lat hotel w którym spaliśmy miał prężnie działającą kuchnię azjatycką. Oj wtedy kucharze robili nam roślinne sushi, ja miała, sos tamari i była naprawdę nieziemska uczta. Jednak po kilku razach się skończyło, bo cała fajna ekipa wyemigrowała do pracy, bodajże do jakiegoś hotelu w Finlandii. No i został nam nieśmiertelny ryż z warzywami. Zależnie, kto go przygotowywał, to ryż z warzywami był bardziej lub mniej soczysty, monokolorystyczny lub ciekawy w smaku. Bywał delikatnie rzecz biorąc średni albo bardzo dobry. Naprawdę dziesiątki razy jedliśmy go w hotelach przez 10 lat … i ja jakoś go polubiłam a córka przełamuje traumę wakacyjną ;) Także ryż z warzywami oswajamy na nowo, ja lubię gdy jest on słodki, z elementami maślanymi, tłustymi, delikatnymi i chrupkimi. To połączenie faktur i smaków bardzo ale to bardzo mu służy. Także kochani, dzisiaj ryż z warzywami korzeniowymi w wersji roślinnej, wegańskiej lub wegetariańskiej zależnie od użytego sera.

RYŻ Z WARZYWAMI

RYŻ Z WARZYWAMI – składniki:

• 3 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1 por
• 1 brokuł
• 5 lici kapusty pekińskiej
• 1/2 ostrej papryczki
• 1 kubek suchego ryżu ugotowanego, ja miałam basmati -> jak ugotować ryż
• 4 łyżki masła lub 4 łyżki oleju
• do posypania ser krowi, kozi, owczy lub roślinny -> W opcji domowego sera roślinnego polecam skorzystać z moich przepisów na ROŚLINNY NABIAŁ
• sól i biały pieprz

RYŻ Z WARZYWAMI – przepis:

1. Gotuję ryż – lekko studzę.
2. Marchewki i pietruszki obrałam.
3. Marchewkę, pietruszkę starłam na tarce o grubych oczkach, tak w wiórki.
4. Pora pokroiłam w talarki.
5. Ostrą papryczkę, miałam około połowy, w paseczki.
6. Brokuła poszatkowałam nożem całkiem drobno.
7. Oderwałam zielone części liści od kapusty pekińskiej, poszatkowałam i odłożyłam na bok. Białe, chrupiące pokroiłam w kostkę.
8. Na głębokiej patelni rozgrzałam tłuszcz i przełożyłam wszystkie warzywa, dusiłam na małym gazie przez 10 minut. W połowie dolałam kilka łyżek wody, żeby warzywa zmiękły.
9. W misce albo w głębokim garnku (ja użyłam garnka) połączyłam warzywa z ryżem, doprawiłam i posypałam serem.
10. Ryż z warzywami podaję w głębokich talerzach, na ciepło i na zimno.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram