SAŁATKA Z SEREM FETA

U nas dzisiaj na stole sałatka z serem feta i kurczak pieczony z pomidorami. Sałatka z serem feta i dodatkiem sera burrata, jak mam, to jest idealną propozycją dla mojego męża. Czasami wzbogacam ją innym serem ale feta ze względu na to, że jest słona i krucha pasuje tu wyśmienicie. Lubię robić różne sałatki, raz z serem feta, innym razem właśnie z burrata, z mozzarella, z serkiem wiejskim, serem białym wędzonym albo solanem. Jest wiele możliwości. Sałata z pomidorami, czosnkiem oraz bazylią świetnie komponuje się jeszcze ze startym dojrzałym serem, z Parmigiano Reggiano, z Pecorino Romano albo Correggio. Oczywiście może być również Dziurgas czy dojrzały ser bursztyn, Kasztelan lub ten, który akurat lubisz lub masz. Śmiało można zmieniać, ja akurat miałam jakąś podróbkę, bo marka nie była mi znana wcześniej i chyba tak nadal pozostanie bo szału nie było. Ale nie o tym chciałam, bo trzeba się skupiać na pozytywach. A jakoś zawsze muszę się pilnować, żeby nie uciekać i nie skakać z tematu na temat. O serze feta już pisałam tyle razy ale kolejny raz pewnie też nie zaszkodzi. Jest taki klasyczny najbardziej znany grecki ser fata. To on powstaje z połączenia mleka owczego i koziego w proporcjach siedemdziesiąt, do trzydziestu. W sklepach dostaniecie sery a’la feta takie, które składają się w większości z mleka krowiego. W nich mleko owcze lub kozie jest tylko niewielkim dodatkiem lub zupełnie nie występuje. Tym razem ja wykorzystałam ser feta taki w 100 procentach przygotowany z mleka owczego. Jest on tak samo słony, twardy, suchy, lekko kwaśny o charakterystycznym smaku fety. Sałatka z serem feta za każdym razem może smakować nieco inaczej, zależnie od użytych składników. Już nawet sama sałata zmienia wszystko, czy jest to gotowa mieszanka z torebki, czy na przykład rzymska albo sama rukola. Powiedziałabym, że sałatka z serem feta była dzisiaj u mnie elementem odświętnego obiadu. Na wielkim półmisku ułożyłam sałaty, rukolę. Miałam jeszcze kiełki oraz oliwki, to dodałam. Do tego sporo smażonych z cebulą pomidorów, mocno czosnkowych z oregano. Do tego właśnie ser feta, a wszystko posypane startym serem Parmezanem lub innym serem i polane oliwą. To wystarczy, można wcinać do woli. Czy na takie danie ty mówisz, sałatka czy surówka, bo w sumie często zastanawiam jak powinno być prawidłowo sałatka z serem feta czy surówka z serem feta?

SAŁATKA Z SEREM FETA

SAŁATKA Z SEREM FETA – składniki:

• 500 g pomidorów pomidorów
• u mnie 1 sałata rzymska
• 1 opakowanie rukoli
• 4 ząbki czosnku (surowego)
• 1 cebula, taka całkiem duża
• 2 dymki z zieloną częścią
• garść lub dwie oliwek (u mnie kalamata)
• 3 łyżki oliwy
• sól do smaku
• 250 g sera feta (u mnie 2 opakowania ale półmisek wielki)
• do posypania 4 łyżki sera Parmigiano Reggiano, z Pecorino Romano albo Correggio
• do podania bazylia i focaccia albo dobry chleb na zakwasie
• bazylia
• dobrej jakości oliwa – i tu pytanie, jaką oliwę lubisz?

SAŁATKA Z SEREM FETA – przepis:

1. Obieram cebulę i kroję w kostkę.
2. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek tłuszczu, wkładam cebulę i smażę na złoto.
3. Pomidorki przekrawam na pół jeśli mam koktajlowe, duże po prostu kroję na mniejsze kawałki i dokładam do cebuli.
4. Obieram czosnek i wciskam do pomidorów. Wszystko solę i wszystko razem podgrzewam. Nie zależy mi na jakimś szczególnym usmażeniu, głównie na podgrzaniu. Wyłączam gaz pod patelnią i studzę.
5. Sałatę rozdrabniam na mniejsze kawałki, zazwyczaj rwę lub kroję bo tak łatwiej.
6. Na półmisku układam sałatę rzymską, na niej rukolę, ja miałam jeszcze kiełki to dodałam.
7. Dymkę drobno poszatkowałam i rozsypałam na sałatach.
8. Nałożyłam na półmisek zimne smażone pomidory, posypałam serem feta, bazylią, oliwkami, tartym serem Parmigiano Reggiano, z Pecorino Romano albo Correggio, polewam oliwą i podaję.
9. Jak widzicie sałatka z serem feta prezentuje się fantastycznie i podobnie smakuje!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram