Czasami złości mnie własne niezorganizowanie, które powoduje lekkie zamieszania kuchenne, ale trudno, w końcu nie można o wszystkim pamiętać. Tym razem zaplanowałam kupić schab, piękny, jędrny, gruby, chudy, bez kości, aby nadziać go anchois, czosnkiem, rozmarynem, masą ziół i zawinąć w wędzony boczek.

Miałam wszystko na kartce skrzętnie zapisane, jednak nie koniecznie,  asortyment w sklepie, musi się pokrywać z potrzebami zawartymi na kawałku papieru. Schab był, a i owszem, ale dość mizernej wielkości, bardziej przypominał polędwicę niż typowy puc mięsa, z którego można wyczarować masę cudownych pieczeni.

Czasami na bieżąco z konieczności zmieniam listę zakupów będąc w sklepie, tym razem jednak, tak nie zrobiłam. Nie poddałam się, o nie ma tak łatwo, kupiłam wszystko, co miałam na kartce, nawet ten smutny schabik o wielkości niespełna kilograma.
Gdy wróciłam do domu położyłam go na blacie w kuchni, przez chwilkę stałam lekko zdezorientowana, bo przecież plan był inny i miałam upiec soczystą pieczeń, która podana z podpieczonymi marchewkami, ziemniakami i pietruszką miała stanowić typowy odświętny obiad dla moich gości. A tu klops, schabik niczym przerośnięta polędwica czekał do upieczenia w dowolny sposób. Miałam pewność, że typowej pieczeni to z niego nie będzie, była jednak szansa na wspaniałą roladę schabową.
Schab faszerowany w kształcie rolady jest typowym daniem odświętnym, prostym do przygotowania i smakowitym. Moją roladę wypełniłam farszem składającym się z podsmażonych na maśle pieczarek z cebulką, z dodatkiem grzybów leśnych i przypraw. Podana z prostymi pieczonymi warzywami jest moją propozycją na świąteczne danie.