Ser smażony

Zdaje sobie sprawę, że to dość dziwne zestawienie – zapiekanie sera białego tłustego na patelni z przyprawami. Mi też jak najbardziej wydawało się teoretycznie niemożliwe w efekcie do wykonania, no o jakości naszego wyrobu nie wspominając. A tu nic bardziej błędnego, ser taki zyskuje na ostrości, zdecydowanie staje się kuchy wręcz sypki, mimo zawartości tłuszczu, po wystudzeniu jest dość twardy a z dodatkiem przypraw ostrych i aromatycznych jest świetnym dodatkiem do alkoholu.

A tak, właśnie do alkoholu pasuje najlepiej. Ja lubię ser taki serwować na imprezach, bo najczęściej spotyka się on z zainteresowanie smakowym jak również z klasycznym pytaniem – a co to jest? Gdy nasi ucztujący imprezowicze sami mają zgadnąć, no niestety bardzo rzadko im się to udaje. A ja zawsze mówię, że nie ma jak element zaskoczenia przy stole, zawsze wprowadza w wesoły nastrój.

Ser smażony – składniki:

• ser biały tłusty. Taki zwykły z grudkami, może być kupowany na wagę lub hermetycznie pakowany w kostki, to nie ma znaczenia
• duży pęczek mięty. Generalnie uważam, że z miętą i ostrymi płatkami papryki smakuje nasz serek najlepiej ale można postarać się zastąpić to zestawienie innym, własnym, autorskim
• troszkę oliwy
• sok z cytryny

Ser smażony – przepis:

1. Ser biały wrzucam na patelnię teflonowa i mieszam. Będzie on przechodził przez szereg konsystencji, najpierw stopi się jak topiony i będzie nawet troszkę ciągnący następnie oddzieli się serwatka i powstanie twardsza jego odmiana.
2. W tym momencie wyłączam gaz i szybko dokładam przyprawy jak drobno pociętą miętę i ostra papryczkę suszoną.
3. Całość wykładam na papier do pieczenia, starając się uformować prostokąt o wysokości około 1 do 1.5 cm.
4. Gdy przestygnie, kroję na kawałki, wbijam wykałaczki, układam na drobno pociętej mięcie i skrapiam sokiem z cytryny jak również oliwą. Tak podaję.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram