SERDELKI W SOSIE POMIDOROWYM

Ostatnio pisałam Wam i mówiłam, że zrobię serdelki w sosie pomidorowym, bo jeszcze nie było. Padło na serdelki w sosie pomidorowym z makaronem, bo jakoś nie chciało mi się obierać ziemniaków. Poszłam na łatwiznę, ale dzisiaj byłam w Kole Gospodyń Wiejskich i gotowałam (to nie dużo) rozmawiałam i spędziłam fantastycznie czas na warsztatach kulinarnych w Hucie Kultury. Organizował je Uniwersytet Drugiego i Trzeciego Wieku w Cegłowie oraz KGW z Huty Kuflewskiej „Sąsiedzi”! „Cegłowskie smaki tradycji” pod takim tytułem było wspólne gotowanie, lepienie i jedzenie! Brawo Gmina Cegłów i Mazowsze serce Polski, tu jest szybkie spojrzenie na kuchnię, a wcześniej zapowiedź. Fantastyczni ludzie, cudownie było, rozmowy przy kawie, herbacie, pysznym serniku i jabłeczniku. Uwielbiam takie inicjatywy, takie projekty integrujące społeczność i upowszechniające kulinarne, tradycyjne i lokalne produkty.

Codziennie publikuję na social mediach dwa filmiki oraz jeden przepis. Pokazuję się, jestem, istnieję i mam mega dystans do rzeczywistości. Zapraszam Was na moje filmiki na Instagram, TikTok i Facebooka, bo tam nie tylko piszę, ale i mówię, a kontakt filmowy jest o wiele bardziej osobisty! Odpaliłam kamerkę w telefonie, w końcu trzeba iść ramię w ramię z technologią, a ja tam z duchem czasu idę, może się spóźniłam trochę, ale spoko nadrobię, a i owszem, można mnie posłuchać, bo filmiki są bez montowania, bez cięcia, bez filtrów, ja bez makijażu, także można sobie na mnie i na jedzenie też popatrzeć. Tylko uwaga, na żywca nagrywam i się niczym nie przejmuję. Ja jestem kobietą po 50 z dystansem, bo tylko on ratuje od trudnych zmagań z życiem i codziennością. Pokazywałam dzisiaj też moją dietę pudełkową i polecam :)

• INSTAGRAM https://www.instagram.com/olgasmilecom
• TIKTOK https://www.tiktok.com/@olgasmile.com
• FACEBOOK https://www.facebook.com/pages/Olga-Smile/117020318335706

Wracając do dzisiejszego przepisu, bo znowu się rozpraszam i po tematach latam, ja wiewiórka po drzewach. Serdelki w sosie pomidorowym to jeden z tych przepisów, które idealnie wpisują się w klimat ekspresowego, domowego gotowania bez zbędnego kombinowania. Umówmy się, mortadela z czasów PRL-u, dzisiejsze serdelki i zwykłe parówki, to w gruncie rzeczy jedno i to samo. Różnią się głównie grubością i nazwą na opakowaniu, ale w garnku robią dokładnie tę samą dobrą robotę. Wszystkie te wędliny bazują na prostocie i tanim składzie, który po prostu ma nasycić i dobrze smakować. Nie trzeba wydawać fortuny na wykwintne mięsa, żeby zjeść ciepły, sycący obiad w kilka minut. Nasz polski stołowy klasyk opiera się na produktach, które zazwyczaj i tak mamy w lodówce albo spiżarni. Do zrobienia tego dania wystarczy pokrojona cebula, dobrej jakości parówki lub kiełbaski, passata i gęsty koncentrat pomidorowy. Całość robi się dosłownie w kilkanaście minut na jednej patelni, co jest ogromną zaletą, gdy wracamy zmęczeni po całym dniu. Smażymy cebulkę, dorzucamy pokrojone w plasterki serdelki, zalewamy pomidorami i gotowe. Właśnie takie serdelki w sosie pomidorowym pokazują, że szybkie dania z niedrogich składników mogą być proste i smaczne. Współcześnie bardzo często narzuca się nam trend na zdrowe, niskokaloryczne i idealnie zbilansowane posiłki. Ale prosta domowa kuchnia ma swoje własne prawa i nie zawsze musi być idealnie zdrowa. Czasami jedzenie ma po prostu sprawiać czystą, niczym nieskępowaną radość, zupełnie jak jedzenie tortu w samochodzie prosto z pudełka, bez użycia widelczyka. Gorące serdelki w sosie pomidorowym to typowy comfort food, który ma poprawiać humor, grzać od środka i dawać bezpretensjonalną przyjemność z każdego kęsa, nawet bez niebezpieczeństwa kości lub chrząstki w kiełbasie, co przecież nie raz się zdarza.

Dla wielu z nas jest to również sentymentalna podróż do czasów dzieciństwa i powrotów do rodzinnych smaków. Kiedyś w domach nie gotowano wymyślnych dań z zagranicznych produktów, lecz radzono sobie tym, co było łatwo dostępne w sklepie. Pamiętam, jak zapach podsmażanej cebuli i sosu pomidorowego rozchodził się po całym mieszkaniu po powrocie ze szkoły. Przygotowując parówki, kiełbasę czy serdelki w sosie pomidorowym, odtwarzamy ten sam swojski klimat, który kojarzy się z bezpieczeństwem, ciepłem domowego ogniska i prostotą dawnych lat. Ogromnym walorem takiego gotowania jest też to, że nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych ani precyzyjnego mierzenia składników. Wrzucasz wszystko na patelnię, mieszasz i po chwili masz gotowy sos, który idealnie pasuje do ziemniaków, makaronu albo po prostu do świeżej bułki z masłem. Dania z tanich produktów często wygrywają z droższymi potrawami właśnie tą swoją bezproblemowością. Talerz, na którym królują serdelki w sosie pomidorowym, zawsze znika do ostatniej kropli sosu wycieranej kawałkiem chleba. Taka prosta kuchnia bez literackich upiększeń i zbędnego blichtru obroni się zawsze, bo bije z niej prawdziwy, domowy smak. Jeśli szukacie pomysłu na obiad na szybko, który nie uszczupli portfela, a wywoła uśmiech na twarzy, to jest to idealny wybór. Zwykła cebula, koncentrat, passata i serdelki lub parówki potrafią stworzyć zestaw, do którego wraca się z wielkim sentymentem.

SERDELKI W SOSIE POMIDOROWYM

SERDELKI W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:

• 800 g serdelków lub parówek dobrego gatunku
• 2-3 cebule
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki rosołu, wody, bulionu albo passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju lub masła (ja wolę masło)

SERDELKI W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:

1. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojoną w piórka cebulę i smażę na złoto. Następnie zdejmuję ją z patelni i przekładam do garnka.
2. Na tej samej patelni podsmażam serdelki pokrojone w plasterki. Gotowe przekładam do garnka z cebulą.
3. Dolewam bulion lub passatę, dodaję połowę koncentratu, paprykę wędzoną, sól oraz świeżo zmielony pieprz. Duszę całość przez około 10 minut. Pod koniec dodaję resztę koncentratu, aby zagęścić sos.
4. Makaron gotuję w osolonej wodzie i odcedzam na sicie. Serdelki w sosie pomidorowym podaję z gorącym makaronem, można je również posypać ulubionym serem.

Serdelki w sosie pomidorowym i często zadawane pytania do tego przepisu:

Z czym najlepiej podawać serdelki w sosie pomidorowym?

Serdelki w sosie pomidorowym smakują rewelacyjnie z ugotowanym makaronem. Możesz je zjeść również z ziemniakami lub ot tak po prostu ze świeżą bułką z masłem. To świetny pomysł na pyszny i szybki obiad po ciężkim dniu.

Czy do serdelków w sosie pomidorowym mogę użyć parówek?

Oczywiście. Do przygotowania serdelków w sosie pomidorowym możesz śmiało użyć zwykłych parówek dobrej jakości. Sprawdzi się tutaj także klasyczna mortadela. W garnku wszystkie te wędliny robią dokładnie tę samą dobrą robotę.

Jak łatwo zagęścić serdelki w sosie pomidorowym?

Mój sposób na gęste serdelki w sosie pomidorowym opiera się na koncentracie z pomidorów. Połowę dodaję na początku gotowania. Pod koniec duszenia dokładam po prostu resztę koncentratu pomidorowego. Całość zyskuje dzięki temu idealną i zawiesistą konsystencję.

Jakie przyprawy pasują do serdelków w sosie pomidorowym?

Do serdelków w sosie pomidorowym zawsze dodaję słodką wędzoną paprykę. Podkreśla ona wspaniale domowy smak całego dania. Oczywiście niezbędna jest także sól oraz duża szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram