Przygotowałam serek śmietankowy czyli taki kremowy twarożek z sera białego jak Philadelphia. Przecież serek śmietankowy powstaje z twarogu i śmietany, ewentualnie tłuszczowych dodatków. Bardzo łatwo go przygotować i wychodzi znacznie taniej niż wspomniana wcześniej Philadelphia, która jest kremowa, ma delikatny aromat, bogaty smak i śmietankowy finisz. I właśnie o to chodzi! Nie wiem czy wiecie ale przygotowanie takiego serka śmietankowego, do smarowania kanapek lub używanego jako dip do warzyw nie zajmuje więcej niż minutę. Nie pamietam, kiedy kupowałam taki serek, robię go sama w takiej ilości w jakiej potrzebuje i dokładnie wtedy, gdy jest mi potrzebny. Po odpowiednim doprawieniu oraz osiągnięciu oczekiwanej konsystencji może wam wyjść serek śmietankowy naturalny, z ziołami, z chrzanem, z cebulką – downie, nawet light gdy będziecie chcieli :) Ciekawi? No ba, myślę, że tak. Uwielbiam takie KETO serki, które pozwalają na modyfikacje i zmienianie smaku. Ciekawa jestem czy ty wolisz ser biały tłusty, półtłusty czy chudy? Ciekawa jestem czy myślicie podobnie jak czytelnicy na facebooku. Ja wolę tłusty, ewentualnie półtłusty ale chudy jakoś mi nie wchodzi. Nie jestem pewna czy chodzi o konsystencję, wilgotność czy smak. Ale jednak muszę powiedzieć, że absolutnym moim faworytem pomijające serek labneh z jogurtów jest właśnie twarożek śmietankowy przygotowany w domu. W końcu serek śmietankowy zawsze znajduje wielu chętnych i sprawdza się na kanapki, do deserów, ciast, kremów, lodów i serników.
SEREK ŚMIETANKOWY
SEREK ŚMIETANKOWY – składniki:
- 500 g sera białego tłustego (moja wersja, jak chcesz chudziej użyj półtłustego lub chudego)
- 200 g śmietany 30% lub 36% jeśli chcesz chudziej użyj innej, o mniejszej zawartości tłuszczu lub jogurtu czy nawet skyr)
- 1/2 łyżeczki soli
SEREK ŚMIETANKOWY – przepis:
- Przyda się malakser z wirującym na dole nożem lub ostatecznie blender. Sprawdzi się również blender ręczny, taka żyrafa.
- Ser wkładam do malaksera, dodaje śmietanę, sól i miksuję na jednotą masę. Czasami trzeba zgarnąć ze ścianek łyżką i miksować dalej. Jeśli serek jest zbyt gęsty dolej 1-3 łyżki gorącej wody.
- I tyle serek śmietankowy, kanapkowy, kremowy, delikatnym o smarowanej konsystencji jest gotowy do przygotowywania ciast, serników, dipów czy podania z warzywami.
Przepis pozwala na modyfikacje i łatwo dopasować do diety keto
Instrukcja jest jasna lecz mam pytanie o czas miksowania i temperaturę
Lubię takie proste przepisy od Olgi bo są ekonomiczne i smaczne
Dziękuję Olgo za przepis, wygląda na szybki i ekonomiczny sposób przygotowania
Ciekawi mnie jak długo serek zachowuje świeżość przy różnych temperaturach przechowywania
Zastanawiam się czy użycie jogurtu zamiast śmietany zmieni konsystencję znacznie
Przyda się informacja o czasie miksowania i ewentualnym dodawaniu gorącej wody
Receptura wydaje się wszechstronna, podoba mi się pomysł Olgi na modyfikacje
Przepis wydaje się prosty i bardzo praktyczny do codziennego użycia
Przepis brzmi prosto i praktycznie chętnie wypróbuję w domu