W ramach świątecznych przepisów przygotowałam śledzie z jabłkiem i porem, ze śmietaną i cebulą. Śledzie z jabłkiem i porem, czy też z jabłkiem i cebulką często spotykane są pod nazwą śledzie pod pierzynką. Oczywiście nie w każdym domu tak się na nie mówi i pewnie zależy to od regionalności i tradycji. Delikatne, słodkie zależnie od gatunku jabłek. Takie połączenie służy śledziom, słonym i wyrazistym. Do tego tłusta, kwaskowa śmietana, która dobrze kojarzy się ze wszelkimi surówkami znanymi z domów rodzinnych. Pokazywałam Wam wiele przepisów na śledzie, który z roku na rok ilość ich na blogu jest coraz większa i można śmiało wybierać wśród różnych, prezentowanych propozycji do woli. Ciekawa jestem, jakie przepisy na śledzie Ty lubisz i jakie mi polecasz? To fantastyczne, że tyle jest możliwości podania solonej ryby, tak tradycyjnej w polskiej kuchni. Ile domów tyle pomysłów. Pewnie zawsze w oleju, z cebulą, pod pierzynką w różnych kombinacjach. Jest tak dużo możliwości. Ja lubię w oleju, lekko zakwaszone octem. Od czasu do czasu w śmietanie albo z różnymi, innymi dodatkami. Takie śledzie z jabłkiem i porem, ze śmietaną i cebulą można serwować z chlebem, z ziemniakami gorącymi albo w sałatce. Sezon na śledzie zaczyna się u nas w we wrześniu, do listopada mam już kilka nowych opracowanych przepisów rokrocznie. W sumie nic dziwnego, bo blog działa od 18 lat, codziennie ciesząc Was nowymi przepisami nie tylko na ryby ale również na dania mięsne, wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe. W myśl zasady dla każdego coś dobrego. Tym razem zrobiłam śledzie z jabłkiem i porem, które mi kojarzą się najbardziej z kuchnią rodziną, surówkami do obiadu i ziemniaczkami.
ŚLEDZIE Z JABŁKIEM I POREM
ŚLEDZIE Z JABŁKIEM I POREM – składniki:
- 300 g płatów śledziowych -> śledzie w oleju
- 2 pory mniejsze lub 1 większy
- 200 ml bardzo gęstej, kwaśnej śmietany (takie 18% albo 30% byle gęsta)
- 3 duże soczyste jabłka
- sól i czarny pieprz
- do opcjonalnie posypania dymka
ŚLEDZIE Z JABŁKIEM I POREM – przepis:
- Pora kroję na plasterki, wkładam do miski, lekko solę, ugniatam i zostawiam, żeby zmiękły. Powinny być miękkie.
- Jabłka obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Odciskam w dłoniach jak najwięcej soku.
- W misce mieszam jabłka ze śmietaną i porem.
- Śledzie kroję na kawałki, układam na półmisku i przykrywam jabłkiem i porem ze śmietaną. Można również włożyć je do słoika, wymieszać wszystkie składniki i zostawić na kilka godzin w lodówce, aby się przegryzły, dopiero potem wyłożyć na półmisek.
- Śledzie z jabłkiem i porem oraz ze śmietaną świetnie smakują, są świeże i aromatyczne, podpowiem, że można je przechowywać przez 3-4 dni w słoiku szczelnie zakręconym w lodówce.
Zrobię wersję w słoiku i polecę znajomym
Przepis prosty i domowy, idealny na święta
Dziękuję za inspirację, Olga ma świetne pomysły
Polecam użyć kwaśnej śmietany jak w przepisie
Będę robić na świąteczny stół, brzmi fantastycznie
Śledzie pod pierzynką to klasyka, super pomysł
Przepis świetny, śledzie wyszły wyśmienicie
Przepis wygląda przepysznie, spróbuję przy najbliższej okazji
Bardzo smaczne połączenie jabłka i pora
Świetny pomysł na świąteczny stół dziękuję Olgo