Przygotowałam na dzisiaj śledzie z papryką, goździkami, zielem angielskim, cynamonem i cebulą. Takie śledzie z papryką są pyszne, delikatnie słodkie, aromatyczne, kremowe, takie wprost idealne do zjedzenia ze świeżą bułką. W wielu polskich domach rozpoczął się sezon na śledzie. Rano jest chłodno, to czas na jesienne dania. I dla wielu osób są nimi grzyby leśne, kapusta lub popularna od wielu lat dynia albo bataty. To dla mnie śledzie i smalec. Właśnie zazwyczaj są tymi daniami, które otwierają jesienną kuchnię. Śledzie z papryką są doskonałym przykładem na to, jak tradycyjne polskie danie można wzbogacić o nowy, świeży smak. W sumie świeża papryka nie kojarzy się z rybą a szkoda, bo świetnie, po prostu rewelacyjni pasuje. To połączenie w jakiś sposób klasyki z nowoczesnością, które udowadnia, że nawet najprostsze znane nam i tak lubiane w kuchni składniki mogą stworzyć danie wyjątkowe. Słoność śledzia, jego mięsista struktura i słodycz papryki pasują do siebie idealnie. Z surową papryką śledzie byłyby kontrastujące teksturą czego akurat w tym przypadku nie chciałam. Jednak jeśli podusi się ją na oleju, papryka staje się znacznie delikatniejsza i bardziej kremowa. W tym połączeniu śledzie z papryką tworzą danie niezapomniane w smaku! Niezależnie od tego, czy podajesz śledzie tylko na świątecznym stole, czy serwujesz je na co dzień, jak ja przez większość roku, to osobiście uważam, że śledzie z papryką są potrawą, która zawsze znajdzie miejsce w twojej kuchni. To smak, który łączy pokolenia, przypominając o tradycji, a jednocześnie otwierając nowe kulinarne możliwości na fajne połączenia i niezapomniane smaki. Pokazywałam wam już tak wiele przepisów na śledzie, że zdecydowanie jest w czym wybierać ale zawsze coś nowego się znajdzie jeszcze, spoko, spoko. Ciekawa jestem, jakie śledzie ty lubisz najbardziej? Bo przecież śledzie marynowane lub te z olejem można doprawiać w dowolny sposób. Co ciekawe, uważam, że takie śledzie z papryką mogą być również świetnym punktem wyjścia do dalszych kulinarnych eksperymentów, zwłaszcza z przyprawami a tu można zaszaleć. Do śledzi pasują przeróżne przyprawy, pietruszka oraz koperek, czosnek, majeranek, oregano czy cząber ogrodowy. Może być też papryka wędzona, w sumie możliwości są niemal nieograniczone, a każdy taki dodatek nadaje daniu nowego charakteru. Polecam Wam śledzie z papryką, bo świetnie wyglądają co widać na zdjęciu i jeszcze lepiej smakują!
ŚLEDZIE Z PAPRYKĄ
ŚLEDZIE Z PAPRYKĄ – składniki:
- 4 płaty śledzia (ja miałam takie z tacki z oleju)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 duża cebula
- 10 goździków
- 12-15 kulek ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka miodu
- 120-150 ml oleju (u mnie słonecznikowy)
ŚLEDZIE Z PAPRYKĄ – przepis:
- Cebule obieram, kroję w plasterki i podduszam aby była miękka.
- Papryki myję, przekrawam na pół, wyjmuję gniazdo nasienne. Miąższ kroję w cienkie plasterki i dodaję do cebuli.
- Do miski przekładam cebulę, papryki, dodaję cynamon, miód, ziele angielskie i goździki. Dolewam olej i mieszam dokładnie.
- Zostawiam do wystudzenia. Dokładam pokrojone na kawałki śledzie, ewentualnie jeszcze troszkę soli i pieprzu i dolewam niej więcej 100 ml oleju. Mieszam dokładnie.
- Śledzie z papryką, cebulą, goździkami, zielem angielskim, cynamonem i miodem przekładam do słoika lub pudełka ze szczelną pokrywką i schładzam w lodówce, wyjmuję i podaję z chlebem lub bułką!
Prosty sposób przygotowania i przejrzysta instrukcja, dzięki
Proporcje oleju i miodu wydają się rozsądne
Smaki wydają się dobrze zbalansowane i praktyczne
Prosty przepis, składniki dobrze skomponowane
Fajny pomysł od Olgi pasuje do kanapek
Składniki sensowne, przydałaby się dokładniejsza ilość oleju
Olga opisała wszystko szczegółowo, na pewno wypróbuję wkrótce
Podoba mi się dobór przypraw mogę dodać koper
Podoba mi się pomysł zamarynowania papryki w oleju
Przydałaby się informacja od Olgi o czasie marynowania w lodówce