Tego jeszcze nie było, śledzie ze śliwkami i żurawiną, do tego z cebulą do kompletu i pomidorami. Śledzie ze śliwkami i żurawiną mogą śmiało pojawić się na stole, w czasie tradycyjnej Wigilii. Zazwyczaj wśród dań znajdziecie co najmniej kilka rodzajów śledzi. Najpopularniejsze są oczywiście śledzie w oleju, z cebulą, ze śmietaną lub jabłkiem. Takie zawsze były na święta u moich babć. I takie zaliczam do najbardziej tradycyjnych z punktu widzenia trwania mojej rodziny ze strony mamy i taty. Gdy to ja zaczęłam organizować święta u siebie, a było to ponad 25 lat temu, to również zaczęłam przygodę ze śledziami w przygotowanymi na dziesiątki różnych sposób. Czasami widząc nowe śledzie w sklepie w ofercie znanych marek, śmiejemy się z mężem, że to ja je pierwsza wynalazłam takie połączenie. No ale produkować zaczął ktoś inny. Tym razem chciałam wam pokazać przepis niezwykły. Taki, będący połączeniem znanego i charakterystycznego dla śledzi smaku cebuli z pomidorami. Także dodatku korzennych przypraw, świeżej żurawiny i tak lubianych w kuchni polskiej śliwek węgierek. Jeśli uda się wam kupić wędzone śliwki lub podwędzane płaty śledziowe, to efekt będzie jeszcze lepszy. Oj tak! Śledzie ze śliwkami i żurawiną sa na tyle smaczne, że śmiało możecie je przygotowywać przez cały rok.
ŚLEDZIE ZE ŚLIWKAMI I ŻURAWINĄ
ŚLEDZIE ZE ŚLIWKAMI I ŻURAWINĄ – składniki:
- około 350- 400 g śledzi z zalewy oliwnej
- 4-5 dużych cebul
- 200 g suszonych śliwek
- 100 g żurawiny świeżej
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- olej lub oliwa
- sól i pieprz do smaku
ŚLEDZIE ZE ŚLIWKAMI I ŻURAWINĄ – przygotowanie:
- Śliwki zalewam 300 ml wrzątku, odstawiam na 20 minut.
- Obieram wszystkie cebule i kroję w cienkie plasterki. Smażę cebulę na patelni z 2-3 łyżkami oleju, solę i gdy dostatecznie zmięknie, dodaję wszystkie przyprawy, śliwki wraz z płynem, w którym się moczyły, żurawinę oraz koncentrat pomidorowy. Przysmażam, mieszam i czekam aż nadmiar płynu odparuje.
- Cebule studzę, dodaję do niej jeszcze co najmniej kilka łyżek oleju dla polepszenia konsystencji.
- Śledzie dzielę na kawałki i wkładam do miski, dodaję cebulę z dodatkami i mieszam. Przekładam do słoika, dopełniam oliwą i zostawiamy na kilka godzin.
- Takie śledzie wykładam na półmisek i stawiam na stole!
Zainteresował mnie opis przygotowania, składniki wydają się zbalansowane
Składniki są nietypowe ale intrygujące, myślę że warto spróbować
Dzięki Olgo za przepis, spróbuję go w święta
Ciekawy pomysł na śledzie, przepis wydaje się prosty do wykonania
Składniki wydają się ciekawe, konsystencja i smak mnie ciekawi
Ciekawy przepis, nietypowe połączenie smaków które warto przetestować
Wygląda na danie idealne na święta, przepis wart uwagi
Przepis wygląda solidnie, podoba mi się opis przygotowania
Dziękuję Olgo za inspirujący przepis, wygląda interesująco
Dziękuję Olgo za inspirację, zamierzam spróbować wigilijnie