ŚLEDZIE ZE ŚMIETANĄ I JABŁKIEM

Dzisiaj w Wigilię mam dla Was śledzie ze śmietaną i jabłkiem, takie tradycyjne jakie znam od babci. Śledzie ze śmietaną i jabłkiem czyli pod pierzynką są chyba jednymi z najpopularniejszych w kuchni polskiej. Tłusta śmietana, lekko słodka, lekko kwaśna świetnie komponuje się z tartymi jabłkami i odrobiną cebuli. Ta akurat możecie zastąpić porem, jeśli wolicie. Ja jednak wychodzę z założenia, że śledź i cebula są zawsze dobrym połączeniem i nie ma co tu zbytnio kombinować. Oczywiście ze względów smakowych nie na przykład zdrowotnych czy tez alergicznych, bo to insza inszość. Dzisiaj też zrobiłam śledzie ze śmietaną i jabłkiem. Na stole oprócz niego będzie jeszcze klasyczny śledź z cebulką taki trochę jak wiejski. W sumie one wszytskie są do siebie w jakiś sposób podobne w smaku. A ciekawa jestem, jakie przepisy na śledzie Ty lubisz i jakie mi polecasz? To fantastyczne, że tyle jest możliwości podania solonej ryby. Właśnie sprawdziłam, że na blogu mam ponad 60 przepisów na śledzie. Jest w czym wybierać. A śledzie z tłustą śmietaną i jabłkiem, z cebulką i porcja musztardy są zdecydowanie warte zrobienia i to nie tylko z okazji świat! Spokojnie sprawdzą się w Sylwestra i jako element zimnego bufetu podczas imprez domowych czy też większych uroczystości. Pamiętam doskonale śledzie na półmiskach serwowane na różnych weselach. Ryba w galarecie, po grecku i właśnie śledzie w wielu wersjach, sałatki i półmiski wędlin to hit od wielu lat. Tymczasem śledzie ze śmietaną i jabłkiem jeszcze zdążycie zrobić na Wigilię i polecam :)

ŚLEDZIE ZE ŚMIETANĄ I JABŁKIEM

ŚLEDZIE ZE ŚMIETANĄ I JABŁKIEM – składniki:

• 300 g płatów śledziowych -> śledzie w oleju
• 200 ml bardzo gęstej, kwaśnej śmietany (takie 18% albo 30% byle gęsta)
• 3 duże soczyste jabłka
• 1 nieduża cebula (najlepiej biała, cukrowa)
• 1 czubata łyżka musztardy francuskiej
• sól i czarny pieprz
• do posypania dymka

ŚLEDZIE ZE ŚMIETANĄ I JABŁKIEM – przepis:

1. Jabłka obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Odciskam w dłoniach jak najwięcej soku. W misce mieszam jabłka ze śmietaną, pokrojoną drobno cebulą, musztardą, doprawiam solą, pieprzem i cukrem.
2. Śledzie kroję na kawałki, układam na półmisku i przykrywam jabłkiem ze śmietaną. Można również włożyć je do słoika, wymieszać wszystkie składniki i zostawić na kilka godzin w lodówce, aby się przegryzły, dopiero potem wyłożyć na półmisek.
3. Śledzie ze śmietaną i jabłkiem świetnie smakują i można je przechowywać przez 3-4 dni w słoiku zakręconym w lodówce.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram