Klasyka domowego wyciskania czyli sok pomidorowy z chili. Mój ulubiony sok pomidorowy z chili taki pikantny i aromatyczny już powoli powstaje w zaciszu mojej kuchni. Są już pomidory malinowe. Ja chyba wole pomidory wypijać niż zjadać więc swoją porcję często przerabiam po prostu na sok. Ponieważ pikantne dania maja u mnie wzięcie to często sok pomidorowy łącze właśnie z chili, z cebulą, z czosnkiem, z imbirem albo na przykład czarnym pieprzem. Klasyka to tabasco ale spokojnie można dodać także owoce, bo do pomidorów wiele ich pasuje. W naszym domu do picia soku pomidorowego zgłasza się mąż i ja. Córa woli taki sok na gorąco w formie pomidorówki zmiksowanej z usmażoną na złoto cebulą i gęstym mlekiem kokosowym. A Ty lubisz sok pomidorowy, taki wyciskany w domu czy wybierasz jednak wersję z kartonika lub z butelki? Na słodko, pikantnie czy słono? Już wiele razy pisałam, że w sezonie letnim przerabiamy około 150 kg pomidorów na sok i passatę. Kupiliśmy w tym celu elektryczną maszynę tak zwany tomato maker :) jej test pokazywałam chyba 8 lat temu. Matko jak ten czas leci. Poza typowym sezonem przetworowym soki miksujemy w blenderach lub wyciskamy w wyciskarkach ewentualnie sokowirówkach. Zapraszam was dzisiaj na klasykę w najlepszym wydaniu czyli sok pomidorowy z chili.
SOK POMIDOROWY Z CHILI
SOK POMIDOROWY Z CHILI – składniki:
- 1 kg pomidorów (dojrzałych, miękkich, soczystych)
- szczypta soli (lub więcej – do smaku)
- kilka plasterków ostrej papryki chili (ilość zależna od odmiany i skali jej ostrości)
SOK POMIDOROWY Z CHILI – przepis:
- Pomidory myję, to podstawa i teraz mam kilka możliwości, zaczynam od pokrojenia pomidorów na mniejsze kawałki:
- pomidory i papryczkę przecieram przez maszynkę do robienia soków i przecierów (czasami wyposażone są w nie roboty lub można dokupić je jako przystawki do konkretnych modeli)
- pomidory dzielę na kawałki, papryczkę kroję i wyciskam sok w wyciskarce wolnoobrotowej ze ślimakiem (super rozwiązanie)
- pomidory dzielę na kawałki, papryczkę kroję i wyciskam sok w sokowirówce (stary i sprawdzony sposób)
- pomidory gotuję całe z papryczką, po czym przecieram przez sito (tak jak robiły babcie)
- pomidory miksuję w blenderze z papryczką i odciskam przez gęstą gazę (można też tak)
- Uzyskany sok pije od razu lub w opcji gdy chce przechowywać to zagotowuję, dodaję także sól. Po zagotowaniu trzymam na gazie mniej więcej przez 5 minut.
- Sokiem napełniam wygotowane słoiki, zakręcam i ustawiam do góry dnem, przykrywam kocem tak, aby stygły przez 12 godzin. Sok pomidorowy z chili pijemy przez cały rok!
Przyda się porada o pasteryzacji oraz przechowywaniu soku przez zimę 😊
U nas w domu też często robimy sok w sokowirówce i blendujemy resztę
Prosty skład i szybka metoda, idealne na chłodne dni po pracy
Świetnie napisane przyjemnie czyta się opis rodzinnych zwyczajów i proporcji składników
Przepis wydaje się prosty i ekonomiczny warto wykorzystać sezon na pomidory
Zastanawiam się tylko nad konserwacją soku i sposobami dłuższego przechowywania
Ciekawa informacja o maszynie do przecierów, warto rozważyć wyciskarkę wolnoobrotową
Ciekawy przepis, prosty do wykonania i dobrze opisany przez Olgę
W moim domu też częściej pijemy sok niż jemy pomidory podobnie jak autorka
Dobrze opisane etapy przygotowania, chętnie wypróbuję ten przepis w domu