Trzeba przyznać, że sos beszamelowy czyli popularny beszamel to bazowy, podstawowy biały sos. Przepis na sos beszamelowy jest dość prosty. Zawodowi kucharze przygotowują beszamel w trzech gęstościach, ten, który ja wam dzisiaj pokazuję jest średnio gęsty i nadaje się do większości dań. Generalnie – sos beszamelowy jest podstawą do przygotowywania wszelkiej maści sosów serowych. Przydaje się do zapiekanek, duszonych warzyw, do lasagne i wielu, wielu innych dań. U mnie w domu rodzinnym mówiło się po prostu beszamel, sos beszamelony mówiła moja babcia :) Do jakich dań ty robisz – dodajesz BESZAMEL?
Przepis na sos beszamelowy – beszamel
Sos beszamelowy – beszamel – składniki:
- 100-120g masła (może być masło wegańskie)
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
Sos beszamelowy – beszamel – przygotowanie:
Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Wlewam do zasmażki mleko, równomiernie, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, nadal ciągle mieszam bardzo dokładnie, do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję przyprawy. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
Przepis Olgi jest jasny i przejrzysty, instrukcje krok po kroku pomocne
Ciekawi mnie czy gałka muszkatołowa jest niezbędna dla smaku
Proste składniki i przejrzysta metoda, idealna baza do wielu potraw
Dobrze, że autorka podała czas gotowania i praktyczne wskazówki, dziękuję Olgo
Przejrzysty przepis, proporcje jasne i łatwe do odtworzenia w domu
Zamiast mleka krowiego użyłam mleka roślinnego i konsystencja była odpowiednia
Spróbowałem przygotować beszamel według tego przepisu i wyszedł OK
Instrukcja z czasami gotowania jest przydatna, łatwiej zorganizować pracę w kuchni
Dobrze opisane proporcje mąki i masła, pomocne dla początkujących gotujących
Planowałem użyć tego beszamelu do zapiekanki z warzywami i sera