Sos do pieczeni z chrzanem Krakus. Przepis na sos chrzanowy.
W moim domu rodzinnym, mama często przygotowywała sos chrzanowy, sos pieczeniowy lub musztardowy. Wszyscy je lubiliśmy. Mama podawała sosy jako ważny dodatek do pieczeni, do sztuki mięsa, a w wersji zimnej do domowych wędlin, pieczonego boczku, karkówki na kanapkach lub do jajek i galaretki zamiast zwykłego octu. Pamiętam doskonale ten smak, nie tylko od święta, ale i na co dzień. Dlatego właśnie, biały i gęsty sos chrzanowy jednoznacznie kojarzy mi się z domem rodzinnym, kuchnią mojej mamy i tradycją. Sama również przygotowuję go z wielką przyjemnością i sentymentem. Służy on jako ważny element pasztetów warzywnych, pieczeni i kanapek. Nawet moje dziecko go lubi, co nie jest standardem. Zresztą, czy ktoś wyobraża sobie Wielkanoc bez chrzanu? To nie jest możliwe! Dzisiaj pokażę wam sos chrzanowy, klasyczny, biały, pyszny, taki jaki robiła moja mama, babcia i jaki robię ja. To ważny element naszych Świąt Wielkanocnych.
W przypadku białych sosów jak chrzanowy i musztardowy można przygotować je na kilka sposobów, postaram się opisać wam dokładnie, jak zrobić sos w wersji bezmlecznej lub bez glutenu dla tych, którzy nie mogą w prowadzić go do diety. Bo jak zawsze powtarzam, dieta nie jest przeszkodą, żeby dobrze i smacznie jeść. A ty, jaki sos lubisz najbardziej?
Przepis na sos do pieczeni z chrzanem Krakus
Składniki na sos do pieczeni z chrzanem Krakus:
- 50-60g masła (może być masło wegańskie bezmleczne)
- 3 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 300 ml ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- 250 ml gęstej i tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 1 słoik chrzanu Krakus
- sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie przepisu na sos do pieczeni z chrzanem Krakus:
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się roztopi i piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Zasmażam mieszając przez około 3 minuty.
- Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę.
- Mleko podgrzewam. Następnie wlewam do zasmażki mleko, równomiernie, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, nadal ciągle mieszam bardzo dokładnie, do momentu aż sos mocno zgęstnieje. Zajmie to około 3-4 minuty. Dodaję śmietanę i mieszam ponownie, wstawiam na gaz, ciągle podgrzewając i dodaję pół słoika lub cały słoik chrzanu Krakus, ze względu na jego kremową konsystencję i wyczuwalne wiórki chrzanowe. Ilość chrzanu zależy od tego, jak wyrazisty smak chcecie osiągnąć.
- Następnie dodaję sól i pieprz. Próbuję i podaję na ciepło do pieczeni lub na zimno do kanapek i mięs.
Sos do pieczeni z chrzanem Krakus. Przepis na sos chrzanowy.
* wpis zawiera lokowanie produktu
Zawsze chrzanowy:)
Koperkowy latem do młodych ziemniaków i chrzanowy
Żaden z wymienionych, ale jeśli miałabym juz wybrać to koperkowy.
U mnie zawsze chrzanowy i koperkowy, chrzanowym nawet do ziemniaków robię :) No lubimy i już!
każdy, ale najbardziej musztardowy :)
Ja lubię wszystkie 3,wczoraj był chrzanowy (do wieprzowiny,choć mega ograniczam spożycie mięsa!), koperkowy uwielbiam do indyka. Musztardowy do mielonych wołowo-wieprzowych pulpetow :) Jeszcze robię z curry i kurkuma,porem do zawijancow nadziewanych z miesa indyczego lub piersi kurczaka,o ile mam dostawę mieska od Rodziców :)
Koperkowy i musztardowy
Każdy ma swój czas :)
U mnie chrzanowy do wszystkiego. Koperkowy głównie do pulpecików warzywnych takich bardzo delikatnych. Musztardowy dość rzadko ale głównie do grilla :D
Sos własny do pieczeni. Do klopsów dla mnie najlepszy jest pieczarkowy
Ola Brol – pieczarkowy robię do klopsików ziemniaczanych :) :) :)
Ja do jaglanych, na które u nas się mówi prosiaki (bo z prosa). Do mięsnych z resztą też ?
Ola Brol – o też fajnie, spróbuję do jaglanych następnym razem :D
Smacznego ?
Chrzanowo musztardowy z koperkiem :)
Mika Storożak poszłaś na całość hahahah
Po co rozdzielać skoro razem świetnie smakuje :)
Mika Storożak – no tak hahahahaha :D
czy mogę prosić o przepis na sos chrzanowy,najlepiej dietetyczny tzn bez śmioetany o ile to w ogóle mozliwe :)
Beata Domejko – no ze śmietana najlepszy :) Jeśli bez śmietany bo nie można lub się nie chce to ja dodaję śmietanę z orzechów https://www.olgasmile.com/smietana-z-orzechow.html
Dziękuję bardzo,ale akurat nie mam orzechów.Jestem chora i nie mogę dziś wyjść z domu :(Sos potrzebuję na dziś do obiadu.Coś tam wykombinuję :)
Koperkowy
Bez chrzanu nie ma Świąt Wielkanocnych!
Kocham Pani bloga, przepisy i te obłędne zdjęcia!!!!!!!!
U mnie taki sos zawsze robiła mama. To ciepłe wspomnienia domu rodzinnego. Gdy z bratem ganialiśmy po podwórku mama z babcią piekła mięso i szykowała sos chrzanowy. Jakby to było wczoraj :)
Piękne zdjęcie!
Chrzan i ogórki zawsze od Krakusa, mają najlepsze!
Olga, moze Ty mi poradzisz, 99% chrzanow na rynku maja dodatek mleka albo glutenu w skladzie. Przezylam szok studiujac sklady i odpuscilam zakup a chrzan uwielbiam. Jakiej marki kupujesz?
Olguś moja kochana a przepis na taką pieczeń nam dasz? No bo jak to tak sos bez pieczeni ;)
Marcia – postaram się ja opisać.
Karolina Gasińska-Czepukojć – Krakus właśnie nie ma mleka w składzie ani dodatku glutenu :) Ciężko dostać chrzan bez mleka w proszku, co wydaje się dziwne ale jednak …
O! Faktycznie. Dzięki!
A samemu zetrzeć to nie można … ?
Czesław Klott – można ale tyle roboty, że się nie chce :) :) :)
A jaki sos najlepiej do udzca z indyka?
Chrzan domowy 190g – Natura, sprawdzony, dobry.
Olga Smile > przy Pani oprzyrządowaniu kuchni? Składamy robota z tarką obok otwartego okna i wiioooo :)
dokładnie, Krakus jest chyba jedynym bez mleka!
Wyglada smakowicie, chyba zrobie I do tego pasztet z jajem w srodku!
Olgo! Sos fajny, ale pieczeń fajniejsza, proszę o przepis :D
p.s. czekam na odpowiedź, ale pewnie pamiętasz, tylko dalej jesteś zabiegana :)
Coraz bliżej Święta, coraz bliżej Święta… trolololo! ;-)
Z tego co mi się wydaje to ta pieczeń jest z soczewicą, czy moje oczy się mylą? :D
MartaSamanta – Twoje oczy nigdy się nie mylą :) z soczewicy a jakże :D
Czesław Klott – staram się sobie ułatwiać życie i jak mogę coś kupić gotowego, to kupuję. Kurcze inaczej bym nigdy z kuchni nie wyszła :D
A skąd – malakser z tarczą do tarcia, 5 minut i mamy idealny chrzan. Nic prostszego
Magdalena Astrit Kuriata – jeszcze tylko go sobie zasadzę ;) Jednak co do chrzanu jestem za opcją kupowania i ułatwiania sobie życia. Kiedyś pokażę chrzan w wersji domowej ale innej niż ta znana powszechnie lubiana w Polsce.
Olga Smile Nie trzeba sadzić – korzenie chrzanu są dostępne w warzywniakach i marketach – zwłaszcza teraz, przed Wielkanocą :)
A skład domowego znacznie lepszy – Krakus: chrzan oczyszczony 60%, woda, olej roślinny, ocet spirytusowy, cukier, sól spożywcza, substancje zagęszczające (guma guar, guma ksantanowa), regulator kwasowości – kwas cytrynowy, przeciwutleniacz – E223 Zawiera: Dwutlenek siarki / siarczyny – konserwowany pirosiarczynem sodu a chrzanu ledwie trochę ponad pół słoiczka…
Magdalena Astrit Kuriata – można tylko ja wychodzę z założenia, że tyle rzeczy muszę robić w domu sama, że jak tylko mogę dokupić coś gotowego, co nam składem odpowiada, to to robię. Ale jak ktoś chce może sam zrobić chrzan, nic nie stoi na przeszkodzie :))
Olgo jeśli się nie obrazisz to chciałam podesłać linka, bo znalazłam ciekawy przepis na podobną pieczeń :D Widzę, że niektórzy wysyłają linki do innych blogów to pewnie tak nie zgrzeszę tym, najwyżej nie dodasz :P
http://vegenerat-biegowy.blogspot.com/2016/03/jaglany-pasztet-z-jajkiem.html
Buziaki! I tak najbardziej kocham Twojego bloga! :)
Wolę z motyką na pobliskie pola lub w las sie wybrać by szukać chrzanu Zresztą znam miejsca Niż na wózki z ludzmi w sklepach się ścigać Zwłaszcza przed świętami
Można też kupić chrzan tarty bez tych zbędnych paskudnych dodatków. Ja chyba będę musiała zrobić chrzan bo nie ma na rynku takiego bez cukru (i jest go w tych chrzanach całkiem sporo) a mam w domu osobę ze stanem przedcukrzycowym.
Olga z nieba mi spadłaś tym wpisem, nigdzie nie mogłam znaleźć chrzanu bez mleka, a teraz jestem uratowana. Jak zawsze całusy wielkie i uściski Kama
Bardzo lubię ten chrzan, trudno kupić bez mleka, a ten jest dla nas idealny!
Pani Olgo, proszę o kontakt pod mój mail
Piszę do Pani na adres podany w Kontakt, ale nie dostaje odpowiedzi.
Być może wrzuca moje maile do spamu.
Towarzyszył nam do dzisiejszego obiadu,zagości i na Wielkanoc! :)
Hubert – odpisałam na mail :)
Tarcie chrzanu w domu ma sens jedynie wtedy, gdy mamy taki chrzan ukopany na ugorze, ten dostępny w sprzedaży w postaci korzenia, jest uprawiany na sprzedaż i solidnie podpędzony nawozami.
No i ja tam się nie znam na cukrzycach, ale zdecydowanie wole produkty słodzone zwykłym cukrem niż te z syropem monsanto, acesulfamem, aspartamem, czy innym świństwem.
To tak jak z kapustą do kiszenia – jak nie mam własnej to kapusty do kiszenia nie kupuje, bo to bez sensu – prościej kupić ten woreczek, czy wiadereczko ukiszonej. Ta sama zawartość wynalazków, a o ile mniej roboty.