Dzisiaj zapraszam z wielką przyjemnością na spaghetti Napoli. Znane na całym świecie spaghetti Napoli ma wiele swoich kombinacji i modyfikacji. Podstawowy przepis na spaghetti Napoli składa się z dojrzałych pomidorów, oliwy, czosnku i bazylii. To proste danie, pyszne, esencjonalne i aromatyczne. Poza sezonem przygotowuję sos Napoli z pomidorów w puszce, poza sezonem najczęściej ze świeżych, no chyba, że nie mam za dużo czasu, lub specjalnej ochoty na gotowanie. Trzeba sobie w kuchni ułatwiać życie, nie zawsze ma się nastrój na stanie w kuchni. Spaghetti Napoli jest jednym z tych, które przygotowuję najczęściej dla dzieci. Nie ma siły, nie mogą mu się oprzeć :) :) Mam 15 kilogramów wspaniałych, dojrzałych pomidorów, co z nich zrobić? Jakieś propozycje? Zobacz też inne moje przepisy na makaron i kluski.
SPAGHETTI NAPOLI
SPAGHETTI NAPOLI – składniki:
- 600-800 g pomidorów z puszki, jeśli macie czas i możliwości użyjcie pomidorów świeżych, obierzcie ze skórki, wyjmijcie gniazda nasienne i pokrójcie je w kostkę
- 1 średniej wielkości cebula, chociaż ja lubię dodać 2 a nawet 3 sztuki
- jeśli pomidory są wodnistej i mało esencjonalne czasami trzeba pomyśleć o kilku łyżkach koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku i otrzymania gęściejszej formy sosu Napoli
- 4-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku, intensywności i wielkości
- około 5 łyżek oliwy
- sól oraz świeżo mielony pieprz do smaku
- po 1 łyżeczce lub mniej jeśli wolicie: bazylii, oregano i szczypta rozmarynu, ja bardzo lubię tymianek i również jego dodaję
- ostra papryczka (to opcja dla tych, którzy lubią pikantne smaki
- parmezan zwierzęcy lub roślinny
- listki bazylii do smaku i dekoracji
- 500 g makaronu spaghetti pszennego lub bezglutenowego jeśli
SPAGHETTI NAPOLI – przepis:
- Cebule obieram siekam i podsmażam delikatnie na oliwie.
- W międzyczasie jeśli mam pomidory świeże: oparzam je wrzątkiem, obieram ze skórki, usuwam gniazdo nasienne i kroję w kostkę. Jeśli używam pomidorów z puszki, wystarczy otworzyć 2 puszki i przełożyć na patelnię.
- Na patelnię wrzucam pomidory, dodaje sól, zioła, poszatkowane ząbki czosnku. Jeśli mam ochotę dodaję również poszatkowane papryczki chili. Duszę kilka minut. Czasami pod koniec dokładam koncentrat i doprawiam na koniec sosem
- Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu -> jak ugotować makaron.
- Podaje go z sosem Napoli i startym parmezanem. Ozdabiam listkami bazylii.
Mam wątpliwości co do ilości cebuli i czosnku ale przepis jest jasny
Przepis wydaje się prosty i smaczny, chętnie wypróbuję ten sos
Prosty przepis, doceniam wskazówki dotyczące świeżych i puszkowanych pomidorów
Olga podaje klarowne wskazówki, mam zamiar wykorzystać ten sos do obiadu
Dziękuję za przepis Olga, dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru pomidorów
Dziękuję Olgo za jasne wskazówki, pomysł na pomidory w sezonie
Przepis wygląda na uniwersalny i łatwy do modyfikacji według gustu
Dziękuję Olgo za przepis sos był aromatyczny i łatwy do zrobienia
Lubię takie proste sosy, Olga podaje praktyczne wskazówki do doprawiania
Sposób przygotowania wydaje się praktyczny, szczególnie dla rodzin z dziećmi