Klayka klasyk czyli surówka z kapusty kiszonej do obiadu. Każdy ma swój ulubiony przepis na surówkę z kapusty kiszonej. Ile domów, ile rodzin, tyle tradycyjnych dań. A tradycja kapuściana w naszym narodzie jest bardzo silna i dobrze, bo kapusta kiszona smaczna jest i bardzo zdrowa. Ja co roku kiszę kapustę białą z jabłkami i marchwią, kapustę czystą i kapustę fioletową. W moim domu rodzinnym do surówki z kiszonej kapusty dodawało się pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, oliwę i sok z jabłek, troszkę słodziło, troszkę posypywało pieprzem i surówka w sam raz do obiadu była gotowa. Moja teściowa za to ścierała do kapusty marchewkę i słodziła lekko. Ja dla odmienny ścieram jabłka, marchew i szatkuję drobno cebulę. Oczywiście nie obędzie się bez pieprzu, sowitej ilości oliwy i kapki soku jabłkowego, jeżeli surówka jest zbyt sucha. Bo co jak co, ale surówka z kapusty kiszonej musi być wilgotna na tyle, aby po zjedzeniu można było przechylić salaterkę i wypić sok :) Taką lubię najbardziej! Czasami wieczorem przygotowuję sobie taką surówkę tak bez obiadu i dodatków. Lubię jej słodko-kwaśny smak, świeży zapach i dużą zawartość zdrowego kwasu mlekowego. A jaki jest wasz przepis na idealną surówkę z kapusty kiszonej?
Surówka z kapusty kiszonej
Surówka z kapusty kiszonej – składniki:
• 500 g kapusty kiszonej
• 2 jabłka winne lub słodkie
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 50 ml oliwy
• do 150 ml soku jabłkowego lub marchwiowego, jeśli kapusta jest sucha
• pieprz czarny mielony
• ewentualnie 1 łyżka ksylitolu, cukru, miodu lub innego słodu
Surówka z kapusty kiszonej – przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną kroję na krótsze kawałki.
2. Marchew i jabłko obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. Cebule obieram i kroje w drobniutka kostkę.
3. W misce dokładnie mieszam wszystkie składniki surówki, doprawiam i stawiam na stole w salaterce.
Fajnie, że podane są ilości i pomysł z sokiem jabłkowym 😊
Zastanawiam się nad ilością oliwy ale przepis wydaje się neutralny
Lubię wersję z tartymi jabłkami i marchewką bez dodatkowych komplikacji
Przydałoby się wersje z mniejszą ilością cukru albo bez słodu dla zdrowia
Czy ktoś próbował dodać odrobinę miodu zamiast cukru w tym przepisie
Podoba mi się podawanie takiej surówki niezależnie od głównego dania 😊
Lubię wilgotniejsze surówki więc opcja soku jabłkowego wydaje się sensowna