Przychodzi taki poniedziałek, że szarlotka bezglutenowa musi stanąć na naszym stole i już. Tak, szarlotka bezglutenowa to nasz chleb codzienny ale ta jest zdecydowanie wyjątkowa! Nie powinnam się chwalić, ale co tam! Jak szaleć, to szaleć! Zrobiłam dzisiaj najlepszą pod słońcem szarlotkę, a właśnie, że tak, najlepszą i nigdy nie jadłam lepszej! Szarlotka bezglutenowa, bez jajek i białek mleka, tak wspaniała, że ledwo doczekała się zdjęcia. Pożarliśmy połowę na gorąco, reszty broniłam jak lwica, bo jak pokazać moją szarlotkę bez zdjęcia, no jak? Ponieważ jest poniedziałek, to trzeba sobie umilić poczet tygodnia. Jest wtedy szansa, że pozostała część będzie równie przyjemna :) Ile domów tyle przepisów, dodatków ciast, konsystencji i sposobów przygotowania szarlotki, jabłeczniki, ciasta z jabłkami, jak zwał, tak zwał. Jakie ciasto lubicie najbardziej? No i jaka jest twoja ulubiona szarlotka?
Szarlotka bezglutenowa
Szarlotka bezglutenowa – składniki:
- 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- 1 szklanka skrobi ziemniaczanej, z tapioki lub kukurydzianej (ja dałam tapiokę)
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki mąki owsianej
- 1/2 szklanki mleka w proszku, może być zwierzęce, ja dodałam sojowe waniliowe
- 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 300 g masła lub margaryny bezmlecznej do pieczenia (ja kupuje eko) można również użyć margaryny wegańskiej
- 60 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
- troszkę ponad 2 kg jabłek
- cynamon i cukier do posypania jabłek
- PS. Szklanka to 250 ml.
Szarlotka bezglutenowa – przygotowane:
- Do miski przesiewam mąkę kukurydziana, gryczaną, ryżową, tapiokę, owsianą, proszek do pieczenia oraz cukier. Mieszam dokładnie.
- Do suchych składników dodaję masło lub margarynę oraz mleko. Miksuję przez chwilkę, zależy mi tylko aby powstała taka dość miękka kruszonka.
- Jabłka obieram, przekrawam na cztery i wycinam gniazdo nasienne. Kroję na plasterki. Zostawiam. Nie mieszam, nie posypuję, zależy mi aby nie puściły soku!
- Formę do pieczenia o wymiarach 25×35 cm (u mnie szklane) smaruję tłuszczem i wysypuję bułka tartą bezglutenową (wysyp pszenną jeśli możesz jeść gluten). Przekładam połowę kruszonki, lekko dociskam tak, aby rozeszła się równomiernie. Przekładam jabłka, posypuję je cukrem i cynamonem. Posypuję pozostałą połowa kruszonki.
- Szarlotkę wstawiam do piernika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 45-55 minut.
- Podaję na ciepło i na zimno, w każdej formie jest przepyszna!
Dziękuję za przepis Olga chętnie wypróbuję go w weekend
Podoba mi się opcja użycia różnych mąk i mleka roślinnego zamiast krowiego
Dziękuję za przepis Olga chętnie spróbuję wersji bez mleka
Przystępny opis i pomysły na składniki lecz brak propozycji modyfikacji dla alergików
Nie jestem pewien jak zapobiegnąć puszczaniu soku przez jabłka podczas pieczenia
Przepis wygląda solidnie i prosty do wykonania dla początkujących
Przepis wygląda przejrzyście i prosty do wykonania w domu
Przydałyby się wskazówki dotyczące wilgotności jabłek i czasu pieczenia w praktyce
Przepisy bez glutenu są pomocne a ten przepis wydaje się prosty do wykonania
Ciekawa kombinacja mąk i porządne wskazówki pieczenia które ułatwiają przygotowanie ciasta