Dostałam tyle próśb o szybki sos bolognese, że nie mogłam odmówić. Wiem doskonale, że ile jest domów na całym świecie, to tyle przepisów jest na idealny sos bolognese. Oczywiście każdy ma swój sposób na niego, aby był najsmaczniejszy, wyjątkowy i szczególny. Z przykrością muszę powiedzieć, że to co najczęściej jemy w Polsce nie ma za wiele wspólnego z tym prawdziwym sosem bolognese. Jednak takie właśnie smaki polubili Polacy. W naszym krajowym sosie bolognese po pierwsze brakuje wina a to duży błąd, po drugie omijane jest mleko lub śmietana dodawana na koniec, po to aby zaokrąglić smak. W tradycyjnej wersji nie można zapomnieć jeszcze o dodatku kilku szczypty cynamonu, który sprawia, że sos bolognese jest szczególnie smaczny. Powinnam od razu napisać jeszcze o wędzonym boczku, ponieważ wędzony boczek w bolognese musi być i już! Wersja polska zawiera w swoim składzie zazwyczaj boczek, pomidory, mięso mielone wołowe oraz cebulę i czosnek. A Ty jaki sos bolognese lubisz najbardziej? taki tradycyjny z winem i mlekiem czy może bardziej na kształt sosu pomidorowego z mięsem i przyprawami? Dzisiaj was zapraszam na prosty i szybki sos bolognese!
SZYBKI SOS BOLOGNESE
SZYBKI SOS BOLOGNESE – składniki:
- 500 g mięsa wołowego mielonego
- 250 g wędzonego boczku
- 1 kg dojrzałych, obranych ze skórki i rozdrobnionych pomidorów lub passaty
- 2-3 cebule
- 2 marchewki
- 3 łodygo selera naciowego
- 200 g koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku i konsystencji
- kilka łyżek oleju do smażenia lub masła
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- świeżo mielony pieprz
- sól do smaku
SZYBKI SOS BOLOGNESE – przepis:
- W malakserze siekam na kawałki marchewkę, łodygi selera naciowego, obraną i przekrojoną na pół cebulę.
- Dodaję pokrojone pomidory bez skórki i lekko rozdrabniam.
- Do garnka wlewam olej, podsmażam mięso, cebulę i warzywa. Pod koniec dodaję pomidory i przyprawy.
- Zamykam pokrywka garbek i wstawiam do duszenia na 30-45 minut.
- Po ugotowaniu dokładam jeszcze koncentrat pomidorowy, mieszam i doprawiam. Szybki sos bolognese można mieszać z makaronem!
Ciekawe połączenie składników Olga podane jasno i zrozumiale
Ciekawa uwaga z cynamonem, nie dodawałem wcześniej tego smaku
Brakuje może informacji o winie i mleku w proporcji
Użycie passaty i koncentratu może przyspieszyć przygotowanie sosu
Uproszczony sposób przygotowania, idealny na szybki obiad w tygodniu
Ciekawy pomysł z dodatkiem mleka i cynamonu
Dobrze że przepis uwzględnia wędzony boczek i przyprawy
Szybkie wykonanie oraz praktyczne wskazówki do duszenia sosu
Ciekawe że dodaje się wędzony boczek to daje inną nutę
Dobry balans smaków chętnie wypróbuję z dodatkiem mleka