Tarta serowa, czyli domowa tarta z trzema serami

Jako wielka wielbicielka tart i kiszów czuję, że ostatnio zaniedbałam ten dział przepisów na swojej stronie. Dlatego staram się jak najszybciej uzupełnić te braki i dzisiaj na blogu gości pyszna tarta serowa, czyli domowa tarta z trzema serami. Pojawiła się ona ostatnio na naszym stole, gdy zawitali do nas goście w drodze powrotnej z krótkich wakacji nad morzem. Ciasto zagniotłam sobie dzień wcześniej, więc miałam już niewiele pracy z wymieszaniem sera z nadzieniem tarty. Ostatnio mam wielki apetyt na sery, co mnie troszkę martwi z racji pochłanianych kalorii, ale chyba najlepiej wyjść z założenia, że organizm sam wie, co dla niego jest najlepsze. Nawet jeśli nie jest to prawdą, to takie ujęcie sprawy z pewnością dobrze wpływa na psychikę. Przynajmniej moją. Do moich ulubionych serów zaliczam oczywiście bryndzę, bez której nie wyobrażam sobie kuchni góralskiej. Podobnie sprawa ma się z oscypkami i bundzem. Fetę, ale tę typową twardą grecką, często przerabiam na wiele sposobów. Parmezan, Correggio czy Grana Padano zawsze mam w lodówce, zaostrzają one fantastycznie smak każdej potrawy, nadając jej wyjątkowy wyraz. Mozzarella gości na stole dość często, a ostatnio największy apetyt mam na sery pleśniowe w typie gorgonzoli. Nawet ostatnio popełniłam pizzę z serem pleśniowym po tym, jak najadłam się serowej pizzy w jednej z warszawskich pizzerii. I tak oto przyszedł również czas na prościusieńką tartę z trzema serami. Użyłam serów, które akurat miałam, a był to parmezan, gouda i ser pleśniowy gorgonzola. Połączenie okazało się świetne, a do tego soczyście zielona sałata i kieliszek wina zaokrągliły smak całej potrawy, nadając jej wyrazistości i klarowności. Przygotowanie jej to czysta przyjemność, zwłaszcza gdy za oknem robi się szaro, a my potrzebujemy odrobiny domowego ciepła. Taka domowa tarta cudownie rozgrzewa i błyskawicznie poprawia nastrój przy stole. Zawsze powtarzam, że w gotowaniu najważniejsza jest swoboda i radość ze wspólnego biesiadowania. Tarta serowa, czyli domowa tarta z trzema serami to absolutny hit na niezapowiedziane wizyty znajomych! A Wy, z jakimi serami najchętniej przygotowalibyście swoją wersję tego wypieku? Koniecznie dajcie znać w komentarzach!

Tarta serowa, czyli domowa tarta z trzema serami – składniki:

• porcja ciasta według przepisu na Klasyczny quiche, czyli po polsku Kisz lub Tarta warzywna z łososiem
• 400 g – 500 ml śmietany gęstej. Ja dałam 18%
• 3 jajka
• 100 g tartego parmezanu
• 100 g goudy
• 100 g gorgonzoli
• biały pieprz
• sól

Tarta serowa, czyli domowa tarta z trzema serami – przepis:

1. Ciasto przygotowujemy według przepisu na Klasyczny quiche, czyli po polsku Kisz lub Tarta warzywna z łososiem. Rozwałkowujemy na cienki placek lub wylepiamy kawałkami formę.
2. Formę schładzamy, aby ciasto zachowało kształt.
3. W tym czasie w misce mieszamy śmietanę z jajkami, tartym parmezanem i goudą.
4. Ja próbuję i dodaję do smaku odpowiednią ilość soli i pieprzu.
5. Zimną mieszaninę wylewam na ciasto i układam pokruszony ser pleśniowy.
6. Piekę w temperaturze 200 stopni około 30 minut na 2/3 wysokości piekarnika.
7. Gotowa tarta serowa, czyli domowa tarta z trzema serami smakuje najlepiej na ciepło, podana z ulubioną, chrupiącą sałatą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram